拌面用什麽面好吃
拌面可以用北方白面、蕎麥面、雞蛋面、陽春面、面筋、掛面等各種面都可以。
拌面就是先把面條煮熟之後再加上壹些自己喜歡的配料攪拌均勻之後就成了壹道非常美味的菜肴，壹般吃拌面用的是圓面條，因為這種面條吃起來比較精到，而且還很好吃。
拌面的醬汁怎麽做好吃
1老北京炸醬
將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和姜末，在鍋裏加入適量的食用油，將其加入蔥末和姜末進行煸炒，再在鍋裏加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之後再加入適量的黃豆醬，在鍋裏將黃豆醬煸出香味兒，然後在鍋裏加入適量的開水，開小火進行熬制，註意在熬制的過程中，壹定要不停的用勺子翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關上火了，老北京炸醬面就做好了。
2豆豉辣醬
將豆豉清洗幹凈，然後加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然後將倒好的豆漿放到鍋裏，用小火進行熬制，在裏面根據自己的口味加入適量的辣椒粉，建議選壹些顆粒比較大的辣椒粉，如果是太細的話，那麽非常容易出現糊鍋的現象，等到最後的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鐘左右放涼就好了。
拌面怎麽做好吃
壹、蔥油拌面
用料：小蔥3根，老抽、醬油、白糖。
做法：
1. 小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2. 熱鍋溫油放入蔥段，用小火慢慢的熬成焦黃。撈出備用。
3.鍋洗幹凈放入少許的水，然後倒入老抽、醬油、白糖熬到白糖融化沸騰就關火，稍微放涼把之前熬好的蔥油倒入鍋中，混合均勻。
4.煮好的面條拌上蔥油，開吃~
二、肉末臊子面
用料：肉末250克，黑木耳4朵，香菇4個，蔥花、姜末、蒜末，豆瓣醬2勺，老幹媽1勺，白砂糖、澱粉、植物油。
1.黑木耳、香菇泡發洗凈後切丁;蔥切成蔥花;蒜和姜分別切末。
2.肉末加少許料酒和澱粉拌壹下;
3.鍋中熱油，加肉末翻炒至變色，加2勺豆瓣醬1勺老幹媽辣醬、蒜末和姜末繼續翻炒，加少許白糖提味。
4.加入香菇丁和黑木耳丁翻炒，加入生抽，和適量的水煮開，並用水澱粉勾芡，撒入蔥花翻炒壹下後出鍋。
5.做好的醬拌上面就可以吃了~
吃拌面有什麽好處
1.面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
2.拌面當中，含有的營養物質壹般是蛋白質、碳水化合物、脂肪等等，另外由於所添加的材料不同，可能還含有其他營養物質，比如說維生素、膳食纖維、鈣磷鐵等微量元素。
3.吃拌面有壹些好處，能增強食欲，還容易消化。