白魚除了味道鮮美，還有很高的藥用價值，有補腎健腦、開竅利尿的作用。尤其是魚腦，是壹種不可多得的強力滋補品。長期食用，對性功能衰退和紊亂有特效。來和我壹起學習吧！
詳情如下:
小白魚抱壽司的做法；
材料
壽司飯250g，白魚適量* * *銀魚* * *，鹽，紫菜，魚松粉，芥末，壽司姜，竹葉。
工作方法
1.小白
白魚除了味道鮮美，還有很高的藥用價值，有補腎健腦、開竅利尿的作用。尤其是魚腦，是壹種不可多得的強力滋補品。長期食用，對性功能衰退和紊亂有特效。來和我壹起學習吧！
詳情如下:
小白魚抱壽司的做法；
材料
壽司飯250g，白魚適量* * *銀魚* * *，鹽，紫菜，魚松粉，芥末，壽司姜，竹葉。
工作方法
1.小白魚* * *銀魚* *用清水洗凈，用鹽水煮熟，撈出放在盤子裏備用。
2、洗手，蘸冷水，取適量壽司飯捧成橢圓形飯團。
3.飯團上放壹點芥末和魚松粉，然後把小白魚放在海苔上，再壓在飯團上，去掉海苔，用竹葉裝飾。可以配日式醬油和壽司姜。
白魚炒雞蛋；
白魚，又稱面魚、小白魚、小沙丁魚。它是沙丁魚的幼魚。味道很好。
材料
白魚80-120g
3-4個雞蛋
蔥適量
工作方法
1，雞蛋打好，然後放入面魚，同時加入鹽、胡椒粉和壹半的蔥花，用筷子打勻。
2.鍋裏放色拉油，加熱，倒入步驟***1***的蛋液，用筷子朝壹個方向輕輕攪拌。
3.當雞蛋開始凝固時，把它翻過來，再打上烙印，用筷子掰開。
4.最後把剩下的蔥花放在鍋裏壹起炒。
技巧
1，色拉油壹定要多放。
2.如果買的是煮熟的白魚仔，壹定要嘗壹嘗。
3.如果買的是生白魚仔，要提前用料酒和胡椒粉調味。
家常濃白魚頭湯的做法；
煮了壹鍋魚頭湯，放了些白蘿蔔片。最後把之前包好的幾個小餛飩放在湯裏煮，直接當晚餐。
材料
半個大魚頭* * *約300g * * *，半個白蘿蔔，壹勺料酒，5根小蔥，壹塊姜，適量鹽，適量白胡椒粉，少許香菜。
工作方法
1.將大魚頭洗凈，用少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘；
2.在不粘鍋裏倒入適量的油。加熱到三四成時，放入魚頭，兩面煎。炒的時候可以在油裏放壹點鹽，防止油濺出來；
3.小蔥紮成壹把，生姜切片，白蘿蔔去皮切片備用；
4.取湯鍋，將煎好的魚頭放入，同時放入小蔥和姜片，加入適量的水* * *並壹次加足，大火燒開，轉小火煮20-30分鐘，至湯汁濃稠發白；
5.加入白蘿蔔片，再次燒開，轉小火10分鐘，加鹽、白胡椒粉、香菜。
乳白色魚湯的做法:
這是壹道令人垂涎三尺的魚湯，從沈迷其中開始，我就壹直癡迷於它的香甜美味。
材料
選擇1鮮魚配更甜的魚，1盒嫩豆腐，3片姜，2根蔥，2瓣蒜，1大勺酒，1小勺醋，2湯碗水，適量鹽和胡椒粉。
工作方法
1.將魚去鱗去內臟清洗幹凈後，在魚身上劃幾刀，放油鍋裏炸至金黃色，瀝幹油。
2.切小蔥，保留小蔥，豆腐切成小方塊。
3.鍋內熱少許油，爆香姜蒜蔥，贊酒。
4.註入2碗水燒開後，將魚和醋放入鍋中，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
5.將魚翻面，滾10分鐘。
6.加入豆腐和調料。如果喜歡花束，可以加適量紹興酒，撒上小蔥。
技巧
讓魚湯變得奶香的秘訣是在湯和煎魚中加入壹些醋。而且炸魚不容易散。
蒸白魚的做法；
食譜介紹漁民用酒糟、鹽等調料腌制捕獲的白魚。新鮮的白魚，經過特殊的腌制，賦予菜肴誘人的酒糟香味。同時水分的流失也增加了肉的彈性和緊實度，長時間的清蒸使其口感得到充分體現，真是不可多得的好菜。
材料
材料:腌白魚150g，香蔥1，姜2片，蒜3瓣，幹辣椒1。
調料:白糖2湯匙*** 30克** *，油2茶匙*** 10毫升* *，紹興黃酒1湯匙* * 15毫升* * *
工作方法
1.將壞的白魚用流水稍微沖洗壹下，洗掉表面的沈澱物，放入盤中。
2.切蔥。姜切絲。大蒜壞了。將幹辣椒切碎備用。
3.韭菜絲、姜絲、蒜絲、幹辣椒絲碼在爛白魚上，撒上白糖、紹興黃酒、油。
4.大火燒開蒸鍋裏的水，放入口感好的壞白魚，中火蒸30分鐘。
技巧
1，壞白魚是將新鮮的白魚切成塊，用壞腌制而成的產品。具體做法是將新鮮的白魚清洗幹凈，縱向切片對半切開，再切成大塊。把魚曬幹後，用適量的鹽把魚塊擦幹凈，然後和韭菜、姜、蒜瓣、幹辣椒壹起放在土鍋裏。把香粒用紗布包好放在魚塊上，然後在紗布袋上放上重物壓著。陶罐密封3天後，就成了壞白魚。
2.太湖地區可以買到壞白魚。因為是腌制品，所以保質期長。可以放在家裏的陶罐裏避光保存，也可以放在保險盒裏放在冰箱裏冷藏。
3.每年夏天的白魚繁殖季節，也是太湖的捕撈季節。如果沒有新鮮的白魚吃，嘗嘗變質的白魚也是不錯的選擇。
4.太湖地區還有壹種保質期更長的白魚制品，那就是白魚幹。用清水浸泡後，也可以用同樣的方法蒸，同樣好吃。
5.幹貨攤位上最吸引眼球的是漂亮的白魚幹。不管是什麽生意，攤主都會熱情招呼客人，品嘗自己做的鹹魚幹和白蝦幹。太湖的另壹個特產——兩英尺長的鹹鯡魚。