“海上生明月，天涯***此時”。中秋節是闔家團圓喜氣的節日，因而中秋節的主題風格去除吃月餅和中秋賞月之外，提前準備壹桌豐盛的闔家團圓家宴也是非常重要的。
中秋佳節東北人也稱之為“八月節”，農歷八月的東北恰好是秋景漸濃的時節，這些季節的東北物產豐富是壹年之中最豐富情況下，因而東北人的中秋家宴裏的菜肴也不比團圓飯要弱。東北人的中秋家宴有5道大菜，基本上家家的中秋節家宴上都可以看到，並且量多性價比高味兒極佳，今天小編就來跟大家分享壹下。
1.蘑菇燉雞
“無雞不成宴，無魚不了席”，東北人的中秋家宴自然少不了雞的存有。中秋佳節前後左右恰好是東北的幹蘑菇新鮮的上市季節，這時候的幹蘑菇剛晾曬，香氣都還沒揮發掉，用於制做東北特色美食蘑菇燉雞是再合適不過的。
蘑菇燉雞除開雞要選好之外，泡蘑菇水壹定要回應替代冷水添加雞中來燉，那樣燉出的雞脯肉味兒才香。東北人制做蘑菇燉雞還愛加壹點紅薯粉條，運用紅薯粉條來消化吸收雞脯肉和幹蘑菇的鮮香味道，這種紅薯粉條吃著滑爽筋道，充滿著雞脯肉和幹蘑菇的香。
2.醬燜魚
東北作為全國水源非常豐富的地域，而且由於氣侯嚴寒，涼水生產出來的魚生長發育期限長，因而魚類緊致腥味少，吃著鮮美舒服尤其解饞解餓。
東北人無論燉什麽魚都會用東北特色產品的豆瓣醬來燉，並且喜歡啤灑替代水燉，那樣燉出的魚醬味濃，鹹酥下飯菜不用說還壹點腥味兒並沒有。
東北人的中秋家宴中魚是不可缺少的，並且無論是魚類或是淡水魚，挑選標準的只有壹條便是塊頭要足夠大，這種魚刺少肉厚，非常符合中秋佳節這壹闔家團圓喜氣的節日氛圍。
3.清蒸螃蟹
螃蟹是中秋佳節飯桌上必不可少的小吃，不但東北人這般，可能全國各地中秋節家宴上巨蟹全是壹道湯菜。
東北的盤錦生產高質量的螃蟹，再加上遼寧沿海地區也生產美味可口的螃蟹，這種不壹樣品種巨蟹也給東北人中秋節的飯桌帶來了不壹樣的鮮香。
東北人吃蟹就愛簡單粗暴清蒸的，這最大程度地保存了巨蟹的原生態，並且東北人吃螃蟹的情況下非常少蘸生姜水醋碟，便是每人必備壹只懷著啃，這樣吃才顯得舒服解饞解餓。
4.豬排骨土豆燉豆角
東北有可能是全國各地生產長豆角種類最多的地方，並且東北的馬鈴薯也壹直全國聞名，土豆燉豆角在東北是百吃不厭的經典家常菜。
豬排骨跟馬鈴薯和四季豆壹起燉，馬鈴薯的柔軟和通道沙沙作響口感，長豆角淡淡清香可口，豬排骨的香而不膩，這三者結合在壹起湯鮮美濃，下酒菜下飯菜全是極佳的好吃的菜。
東北人燉豆角有二小技巧:壹，無論怎麽樣的長豆角也不能用刀割，全要用手掰，那樣長豆角的液汁不流失並且燉起來也是更加容易進味；二，長豆角先要入鍋炒壹下，這樣被油滋養完的長豆角會除去豆味，吃著更鮮美。
5.熏醬擺盤
東北人特別喜歡吃熟菜，所以在東北的大街上鹵味店許多，並且有很多都是承傳多代的百年老字號。
東北人買熟菜喜歡壹次買到幾種，那樣回家了切壹切拼壹盤，吃著各有不同味兒和口感，這個菜是極佳的下酒小菜。中秋佳節不太可能不喝酒，因而東北人的中秋家宴上簡易省力的熏醬擺盤也是必備的大菜。
東北人的性格豪爽樂觀，吃飯的時候註重大口吃菜和大碗喝酒，因而無論是家宴或是去飯店，菜量都是非常大的，許多南方地區網民趕到東北，都不由自主發出:“東北菜光吃菜就能吃飽!”