就像人壹樣，有小名、大名、再還有官職名、綽號、筆名等，然而，叫過來，呼過去，也還是同壹個人，妳還是妳，就只有壹個不變的妳，重點的只是通過稱呼區分彼此。
也正如作家許地山筆下的落花生壹樣，洋芋的果實也是深埋在地底下，不像桃子、石榴、蘋果那樣，把鮮紅嫩綠的果實高高地掛在枝頭上，使人壹見就生愛慕之心。
查看最早的歷史記錄，遠古時代，人們也只是將洋芋的花作為壹種觀賞植物，後來，隨著時代變遷，慢慢的才發現它深埋地下的塊莖還可以吃。
而第壹個吃土豆的人，據歷史的記載‘’在歐洲的瑞士有壹個斯文遜，他長得壹點都不好看，骨骼很粗大但是很靦腆，他的下巴還長了壹道非常惡心的溝壑，小朋友都不太敢靠近他，就是這樣的壹個其貌不揚甚至有點讓人敬而遠之的男人，是第壹個試吃了土豆的人。‘’是啊，就是這樣壹個其貌不揚的人，就是這麽壹位孤獨者，帶我們吃到了土豆。也是應那句‘’人不可貌相，海水不可鬥量‘’。
洋芋矮矮地長在地裏面，等到成熟了，也不能立刻分辨出來它有沒有果實，必須挖起來才知道。且每壹壟藤下面，不知道有多少個，多則十幾，少則幾個，忽大忽小，形狀也各異，帶給人的多半是連連驚喜。且更多的是，洋芋沒有嬌貴的身軀，再碰再磕也是想幹無事。
在母親那個年代，時時青黃不接，加之壹大家子，十幾口人，即使所有勞力辛辛苦苦幹壹年，每到冬季，沒有糧食吃的時候還是會不期而遇。有壹年冬天，家裏實在是搜不出壹丁點糧食，看著每天愁眉苦臉的外公，更加之實在餓的不行的肚子。於是大舅和小舅再也坐不住了，選擇壹個風高月黑的夜裏，偷偷的溜到公社裏存放洋芋的窯洞，成功偷出了壹袋洋芋。那時存放洋芋的窯洞離家幾離地，兩個人又不敢走大道，就只能左右橫穿田地，也不知道摔了多少跤，磕磕碰碰大半個晚上，才好不容易將洋芋搬回家。小舅還因此得了壹場感冒，整整休息壹個禮拜才好。後來隊裏發現洋芋丟了，就挨家挨戶的搜，幸好偷回來的土豆被埋在院子裏，才沒有被發現，因此才逃過壹劫。
要知道，那個年代，如果被發現，那可是不得了的大事件，是要被通報到鎮上去處分的。壹家人，也就是僅靠著壹袋土豆，摻雜其他壹些雜七雜八的東西，勉強熬過了壹個漫長的冬天。每每母親吃洋芋的時候，總會談起這個故事。而每每此時，母親的眼角框裏也總是濕濕的。
慢慢的，等到自己壹點壹點長大，洋芋也就不再是稀缺品，家家戶戶每年都會留出房前屋後的空地種植洋芋。
而烤洋芋也就成為了小時候最好的解饞零食。尤其是每年9月多的時候，新洋芋也到了快成熟的季節。那時候，家家戶戶都以種植烤煙為家庭收入的經濟來源，從地裏收回來的煙葉都要在烤煙爐裏烤幹才能出售，烤煙爐也是白天黑夜不能滅火的。於是有空的日子，挖幾窩洋芋，埋進烤煙爐燒火處落下的爐灰裏面。壹邊烤著爐火，壹邊焦急的等待著，時不時用火鉗翻出來，先伸出兩根手指頭，在洋芋上空試試燙不燙，然後壹邊吹手壹邊去捏，看有沒有烤軟。終於，經過壹個多小時漫長的等待，外硬裏軟的烤洋芋就出爐了，扒開外表的黑或灰，急不可待塞到嘴裏，牙齒、舌頭都被燙到了，邊吸溜嘴邊吃，嘴上，牙齒上滿是黑或灰也完全不顧。吃烤洋芋的時光成了童年最美好的回憶。
時光如梭，如今，雖說吃洋芋的日子少之又少，但洋芋還是離不開人們的餐桌，或者說人們更離不開洋芋。有兒子的日子，薯條不時的成了兒子最寵愛的零食。，蘸上紅紅的番茄醬，搖頭晃腦壹翻猛吃，但對於自己，口味還是保留在原先的烤洋芋的味道裏，薯條的味道是永遠替代不了的。而由此，我也才了解到所謂的薯條，就是油炸過的洋芋條再加壹些佐料加工而成。經過滾燙油鍋的洗禮後，洋芋還是洋芋，只是來了個華麗轉身，但也因此成為了新寵。
人的成長過程和洋芋相似，不經歷風雨，怎麽見得彩虹，陽光也總在風雨後。新的時代，再以過去的思維方式去生活，則面臨的是被時代的腳步所拋棄，要的就是進"油鍋"蛻變並華麗轉身。
而隨著網絡時代的到來，又壹個新的物種誕生，估計大家也會猜到是土豆網，作為“土豆”的前身——土豆網，它指的是那些拿著遙控器，蜷在沙發上，跟著電視節目轉的人。 “土豆網”名字就來源於“沙發土豆‘’。
而"沙發土豆"的由來是，則是部分業余時間用來躺在床上睡覺、或者抱著電視機守上十來個小時的人。換句話說就是，壹個人長時間坐在沙發上，就如土豆壹樣壹動不動，時間長了，人就像土豆壹樣胖胖圓圓的。
以土豆命名，或者說以洋芋命名，在如今的網絡時代，更被賦予的是人們的壹種生活狀態。
大大小小的洋芋，外表著實樸實無華，甚至更多的是有泥土的殘留，但經歷了不同的時期，從救命主食到零食，再到人們賦予的壹種生活狀態，到底是時代在變，人在變，還是土豆也跟隨變化？