不同的地方有不同的名字，比如著名的黑木耳、地衣、黑木耳、軟磨兒、地瓜皮等等。如果去江蘇淮安，壹定要嘗嘗這道名菜淮安地皮菜。
地菜是藍藻的壹種，多由動物糞便和草在潮濕的環境中產生。它們喜歡生長在石頭或爛草上，壹般適合雨後第二天早上采摘。當陽光照射時，它們很快與土壤混合並幹燥。磨碎的蔬菜口感順滑，味道比木耳更純正。
地木耳又叫發菜公社、地衣公社、天使公社等。它的學名是念珠藻。這種植物看起來像黑木耳，長在地上。只有在春天或夏天下雨前後才能看到。壹旦雨水消失，天空放晴，這種植物就會消失。具有降血脂、明目、清熱降火、補充營養、增進人體健康、促進生長發育的功效。
1，降血脂明目
黑木耳是壹種很好的低脂營養保健菜肴，可以降血脂、減肥，對紅眼病、夜盲癥、脫肛等疾病也有壹定療效。
2.清熱降火
黑木耳性寒滑，有清熱解毒之功效。它可內服或外用，可用於燒傷、燙傷、瘡腫的輔助治療。
3.補充營養
黑木耳富含蛋白質、鈣、磷、鐵等。，能為人體提供多種營養，具有補虛益氣、滋補肝腎的作用。
4.改善人類健康
地木耳的各種營養成分與人體新陳代謝和正常生理功能有關。長期食用地木耳，可以維持體內氨基酸的基本平衡，增進人體健康。
5.促進成長和發展
地木耳富含維生素C和少量維生素B1、B2、A和E..維生素的生理功能是促進營養物質在體內的分布，調節體內的生理功能，促進體內各種生化反應的順利進行，促進人體的生長發育。
營養價值
黑木耳可食用，營養價值高，含有豐富的蛋白質，並含有鐵、磷、鋅、鈣等多種微量元素。特別是，它含有必需氨基酸，如纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、精氨酸和組氨酸。其中鐵、鋅的含量是海帶、紫菜、螺旋藻、發菜等食物的數倍，脂肪含量很低，含有壹定量的粗纖維，能清肺、軟化血管、美容。黑木耳還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜的19倍。藻體富含海膽酮、玉米黃質、海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等營養成分。
壹般多見於雨後的草坪、河壩或落基山上。
地木耳被雨水浸泡後，看起來像木耳，摸起來黏糊糊的，讓很多人覺得有點惡心。
另外這種野菜愛生長的環境也很特別，壹大塊放在地上看起來不好看。我特別喜歡在壹些牛羊糞等動物糞便較多的地塊種植。所以很多人覺得很臟。長在動物糞便附近的東西怎麽進口？想起來就讓我惡心，更不用說吃了它。當然，有些人討厭這種野菜，因為它太難清洗了。
撿來的碎菜會夾雜大量的枯枝、落葉、雜草、泥土、鵝卵石，非常難清理。壹想到要清洗，有人會說:我寧願不吃也不清洗。
其實很多人不知道的是，千裏光對生長環境非常苛刻。雖然旁邊會有壹些動物的糞便，但是這是壹個沒有被汙染的環境。這個地方的環境壹旦被汙染，就不會生長了。
所以，千裏光也是壹個地方環境的“試金石”。至於動物糞便，農村不是壹直用農家肥種菜嗎？