在沸水中煮10到15分鐘。
配料:面條
輔料:油、娃娃菜、蒸魚和醬油、芝麻、鹽、豆芽、幹辣椒粉、胡椒粉、綠豆芽、蒜苔等。
生產步驟
1.將青蔥切碎，將小白菜切成大小合適的塊。豆苗要剝去須根，洗凈瀝幹水分。
2、鍋中加水，大火燒開後，加入壹勺鹽，然後放入鮮面條，煮至七八成熟，即煮至面條中有少許白芯。把豆芽和娃娃菜丟到鍋裏，等鍋再沸騰的時候把面條和娃娃菜豆芽撈出來。
油潑面
油潑面(5張)
3.面條、娃娃菜、豆芽撈出後，用冷水冷卻，然後瀝幹。將瀝幹水分的面條放入大碗中。
4.將蔥花、芝麻、花椒粉、辣椒粉、鹽分別放在面條上，再撒上適量的蒸魚和醬油。
5.重新起鍋，倒油。油要多壹些，大概是平時做菜量的兩倍。壹直燒到油微微冒煙。將熱油倒在調料表面，拌勻後再吃。[2]
練習2
材料:中筋面粉300g，溫水170-180g，鹽2g，食用堿性面1g。
其他:菜籽油30g，辣椒面1小勺，醋15ml，醬油10ml，蔥花1小勺，姜末1/4小勺，鹽1g。
配菜:黃豆芽、菠菜(或小油菜)適量。
生產步驟
油潑面
油潑面(25張)
1，將鹽堿面放入溫水中融化。
2.倒入面粉中揉搓。
3.揉至面團光滑，松弛20分鐘。
4.把面團分成小份，然後把它弄圓。
5，然後用油擦長條形的表面。
6.把揉好的條放在壹起松弛1小時以上(松弛時間越長越好，條面團坯松弛時間越長，面團拉出來就越繼續)。
7.從中間把面團搟開(搟面團的時候用力要均勻，要慢，要有壹點悠閑的感覺。另壹種方法是提前用筷子壓在面坯中間，然後把寬面從鍋裏拉出來)。
8.握住兩端，輕輕放在案板上，長時間搖晃。
9.抖好的寬面條夾在兩根較粗的面條上，放在鍋裏煮。
10，面快熟的時候，加配菜。
11.煮好後，拿出來放在碗裏。在面上撒上辣椒面、鹽、醬油、醋和蔥花姜末，另起壹鍋熱油。
12，加熱後表面噴油，制作完成[3]
生產步驟
1，面團攪拌
將食材煮熟放置，然後在表面澆上沸騰的植物油。
將食材煮熟放置，然後在表面澆上沸騰的植物油。
(1)，準備2份面粉和1.2-1.5份溫水備用，溫水加少許鹽；
(2)用筷子攪拌面團，同時加水。註意不要加水太快。
(3)將面團揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，小火燜2小時左右；
(4)摩擦烘烤後的表面，直至表面發光；
(5)在砧板上倒少許橄欖油，均勻塗抹；
(6)將揉好的面團放在剛剛塗過橄欖油的砧板上，用雙手壓平；
(7)表面用保鮮膜覆蓋約1小時；
2.準備食物
(1)，大白菜、豆芽、小蔥、大蒜洗凈；將蔥和蒜切碎成粉末；
(2)先在開水鍋中放入少許橄欖油和鹽，然後將大白菜倒入開水中煮熟；
(3)將焯水的大白菜撈起，用冷水浸泡；
(4)先在開水鍋中放入少許橄欖油和鹽，然後將豆芽倒入開水中煮熟；
(5)將煮熟的豆芽撈起，用冷水浸泡；
(6)將辣椒面放入碗中備用，將油倒入鍋中，大火至八成熱，多次均勻倒入碗中，用筷子快速攪拌；
(7)將少許冷水快速倒入濺油分碗中，攪拌均勻；
3.煮面條
(1)，把面條切成兩指左右寬，壹次切三片，最好是現在拉著切；
(2)用手壓平表面；
(3)將面條拉伸，搖勻；
(4)迅速將撕好的面條放入開水鍋中，水再次燒開後即可撈出面條；
4.飛濺面條
(1)，將煮好的面條、大白菜、豆芽、蒜末、小蔥、油花椒粒依次放入碗中；
(2)撒少許鹽和雞精，倒入約5-10 ml醋；
(3)用湯匙煮8-9成熱油，分三次倒入碗中。
練習4
配料:面粉，油菜，豆芽。
配料:鹽、水、辣椒面、小蔥、橄欖油、蒜末、醋、醬油。
練習:
制作面條:
1，取適量面粉，加少許鹽，用冷水拌勻。
2.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜約20-30分鐘。
3.將面團揉勻，用搟面杖搟成略薄的餅。(厚度以能進入壓面機為準)
4.用壓面機反復壓面團3-4遍，壓成厚度均勻的長方形面片。
5.將面團折疊，切成寬約1.5-2 cm的面條。
6.撒壹點幹粉，把面條抖勻。
7.將面條放入沸水鍋中煮，鍋開後中間加兩次冷水，大火煮至熟。
8.把煮好的面條放進碗裏。
9.油菜提前洗凈煮熟。
10，豆芽提前洗凈煮熟。
11.將準備好的油菜和豆芽放入面條中，依次加入鹽、香蔥、蒜末和辣椒面。
12.在面條準備撈出的同時，燒適量熱油至七成熱，將熱澆在包上青菜和調料的面條上，淋上適量醋和少許生抽調味，拌著吃。