銀耳水果湯
材料
少許銀耳,芒果汁,水果,冰塊。
工作方法
1.銀耳少許,提前用冷水泡壹天,去掉硬根和雜物,煮到軟,湯變濃。冷藏。
2.食用時,將銀耳用芒果汁和冰塊(可選)稀釋後,放入各種洗凈的水果。
技巧
銀耳的清幽與水果的脆爽口感相得益彰,醇厚的芒果汁將兩者無縫結合!真的是宴會嘉賓的精彩壓軸~ ~ ~
香油豬肝
材料
豬肝500克,生姜壹片,黑香油適量,米酒適量。
工作方法
1)豬肝洗凈切片備用。
2)生姜帶皮切片。鍋燒熱後,倒入香油,放入姜片,炸至淺棕色,撈出。
3)將豬肝用大火翻炒,然後倒入米酒煮沸,取出豬肝,用小火將酒煮至沒有酒味,再將豬肝回鍋。
小米粥
材料
小米,涼水
工作方法
1.大米洗凈,冷水燒開,放入小米;
2.煮沸後,改小火;
3.米粒爛了,粥粘了就關火。
技巧
1.水完全燒開後加入小米。這樣不僅煮粥更快,而且不會糊鍋底;
2.如果想小米粥更好吃,可以加入白米和糯米壹起煮,這樣煮出來的小米粥又濃又香又粘,更精致的是可以加入麥片增加粥的口感,只是因為麥片煮的快,所以要等米飯熟了再加入麥片;
3.如果喜歡甜食,可以放點冰糖;
4.最好不要用高壓鍋做小米粥,因為小米的顆粒比較碎,容易堵塞高壓鍋的閥門,造成壹些安全隱患。
見杏成佛(月子餐好菜)
材料
“米酒適量”、“純香油適量”、“雞佛壹份”、“杏鮑菇三枝”、“生姜壹枝”、“枸杞適量”
工作方法
將米酒、純香油、杏鮑菇片、姜片、雞佛、枸杞準備在盤子裏。
加壹些純香油準備炒姜,炒的時間大概三到四分鐘。
然後加入雞佛翻炒幾下。
加入切片的杏鮑菇翻炒幾下,讓杏鮑菇表面均勻的吃到香油。
然後加入枸杞。
繼續翻炒兩三分鐘左右,看雞佛是否半熟。
加點米酒繼續翻炒。(用大拇指蓋住米酒瓶口,擺放方式得當)
這個時候要註意,壹點水就會慢慢從鍋裏流出來。
最後會出現右圖,整盤菜在雞佛和杏鮑菇中均勻入味。
這是健康月子餐~
月子餐銀耳果羹
材料
150克泡好的銀耳,800毫升月亮水,50克溫和的水果。
工作方法
1.將月亮水和泡好的銀耳放入砂鍋中,大火煮開後轉小火煮2小時左右。
2.加入切成小塊的水果,再煮5分鐘。關火後小火燉10分鐘,趁熱吃。
臺灣油飯配月子飯。
材料
糯米50-100克,去蒂香菇5克,胡蘿蔔5克,蒜片2克,肉丁25克,蝦皮5克,帶皮生姜5克,亞麻籽油25-50克,月子水300-400毫升。
工作方法
1.糯米洗凈瀝幹,用第壹加子曰水浸泡4-6小時,然後將洗好的香菇、蝦仁用浸泡過的子曰水浸泡,泡軟後切成粗絲,將去皮的姜、胡蘿蔔切絲。
2.熱鍋加入香油,將姜絲、蒜片炒至淺棕色,放入肉丁、蝦仁、香菇、胡蘿蔔絲,炒至出香味後出鍋;
3.熱鍋加入亞麻籽油,糯米在鍋裏炒至粘稠時,加入先出鍋的材料壹起炒;
4.將炒好的材料放入蒸鍋,加入用過的月子水。月子水要把所有的材料都蓋住,放在水裏蒸壹下就可以吃了。每天吃壹碗。
桂江羊肉湯
材料
材料:羊肉200-300g,泡白扁豆100g,第壹家子曰米酒2000ml,第壹家香油25-50g,炒姜1袋,第壹家二段滋補湯。
工作方法
將羊肉洗凈切塊,熱鍋加入第壹加香油,用武火煸炒羊肉,依次加入白扁豆、炒姜、第壹加子曰米酒、二段滋補湯,放入砂鍋中煮沸,小火煨2-3小時,加入低鹽,趁熱食用。不吃羊肉的可以換成小排骨或者牛排。
花生豬蹄湯
材料
豬蹄200-250克,花生25克,第壹家月子米酒2000毫升,第壹家亞麻籽油25-50克,炒姜5克,催乳湯1袋,生菜片。
工作方法
1.將豬蹄洗凈,切成水碎,依次加入子曰米酒、花生、炒姜、催乳湯,放入砂鍋中煮熟,再小火煨至豬蹄熟透去骨;
2.加入生菜片,關火後15分鐘即可食用。