我做過很多種紫薯蛋糕，今天分享以下幾種。
紫薯紅糖糯米糕——搭配紅糖餡，還有補血養顏的功效！
主要成分:
紫薯6個，糯米粉200克，牛奶50克，雙碳白糖20克。
配件:
純紅糖20g，白芝麻8g。
步驟:
1.我用了大概110g的紫薯。紫薯去皮洗凈！
2、美食鍋加水，將蒸鍋放入鍋中，然後將洗凈的紫薯放在蒸鍋上！將美食鍋高溫燒開，轉中溫，約15分鐘。
3.紫薯蒸好了~(記得不要馬上開蓋，燉5分鐘)
4.將蒸好的紫薯放入器皿中，加入雙碳白糖！
5.用小勺壓成紫薯糊！(也可以用料理機，這樣紫薯糊會更細膩。)
6、加入牛奶，然後加入糯米粉！(糯米粉的量根據實際情況增減)
7.將紫薯糊揉成面團，準備好所有食材！
8.將面團分成6等份！
9.拿壹塊面團，用紅糖包起來！把嘴捏的緊緊的，捏的圓圓的！
10，圓圓的紫薯丸子沾了壹點食用油，更容易包芝麻！不容易掉！
11.芝麻均勻包好後，用手輕輕揉搓，搓圓，壓平！
12，依次完成！(大小可根據個人喜好制作)
13，美食鍋6孔烤盤刷了壹點食用油！
14，將準備好的紫薯紅糖糯米糕放入每個孔中！低溫煎至兩面微黃即可食用！
小貼士:
紫薯蒸好後燉5分鐘再開蓋！糯米粉的量可以根據實際情況增減！試試平底鍋！
不炸的紫薯餅——不太油膩，健康。
成分:
紫薯300g |糯米粉100g |白糖30g |白芝麻少許
生產方法:
1.紫薯去皮，洗凈，切塊，入蒸鍋蒸20分鐘。
2.將煮熟的紫薯放入料理機中搗成紫薯泥(或者放入保鮮袋中用搟面杖壓成紫薯泥，越細越好)。
3.將紫薯糊放入碗中，加入100g糯米粉和30g白糖，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團。
4.取壹張面團揉成小球，烤盤上放油紙，整齊的放在烤盤裏，壓平，撒上白芝麻。烤箱160度預熱5分鐘，15分鐘烤中層。
烤好後趁熱吃味道更好吧？
1，紫薯蛋糕裏白糖的量，如果喜歡吃甜的東西可以適當增加。
2.如果家裏沒有烤箱，做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎，壹樣好吃！
紫薯水晶餅——廣東小吃，有著獨特的風味。
水晶餅是廣東的壹種小吃。茶館的早餐是最普通的，晶瑩剔透。餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、綠豆味等等。這種水晶蛋糕是小孩和老人的最愛。甜而不膩，軟糯香甜，味道鮮美。
成分:
水晶蝦餃粉500克，紫薯500克，雙碳白糖150克，玉米油10克。
生產方法:
1.將紫薯洗凈，放入鍋中煮熟，取出，放涼，去皮，搗成紫薯泥。
2.將搗碎的紫薯泥倒入鍋中，然後加入白糖，翻炒至白糖溶解，再加入玉米油，小火翻炒，讓紫薯泥完全吸油。幹了就可以揉成壹團，出鍋了。
3.炒好的紫薯糊冷卻後，可以攤在大盤子上，更容易冷卻。
4.然後做水晶皮，將白糖加入400克水中煮沸，讓白糖溶解。
5.水晶餃子粉，倒入盤中，加入煮糖水攪拌均勻，揉成光滑的面團。
6.分成20克的小組，然後用搟面杖搟薄；水晶蛋糕的外皮做好了。
7.搟出水晶皮，加入30g紫薯餡，包好。
8.放進模具裏，壓出妳喜歡的形狀。
9.將適量水倒入蒸鍋燒開，蒸15分鐘。說明壹下，我的蒸鍋是按照美味蒸30分鐘，水煮3分鐘左右，然後放入蒸鍋調整時間，所以我看到顯示的是26分鐘。蒸15分鐘。
小貼士:
1.在水晶皮中加入白糖，煮沸溶解，然後加入面粉拌勻。
2.將紫薯餡用白糖炒至易熟，然後將油放入不粘鍋。
3.清蒸紫薯水晶餅晶瑩剔透，非常漂亮，好吃。