材料
櫻桃，葡萄酒釀造
工作方法
1.櫻桃洗凈，去蒂，用筷子戳核。
2.用少量的水煮櫻桃(水不要太多，否則成品味道會比較淡)。
3.用小火煮，直到湯變紅。我是帶著果肉吃的，所以沒煮多久。煮太久了。
4.酸。如果不想要果肉，可以煮很久，直到果肉變白。
5.徹底冷卻後，將其與葡萄酒混合。如果喜歡甜的，多加點酒。酒是別人釀的，很甜。如果不甜，也可以加蜂蜜。)
櫻桃酒的美味之道2，
材料
櫻桃500克，冰糖200克，白酒900 \
工作方法
1.將櫻桃輕輕搓揉，去蒂，瀝幹水分，橫著切開。
2.將櫻桃、冰糖、白酒依次放入廣口玻璃瓶中，然後密封靜置。
大概經過六個月的催熟，把酒過濾後換壹瓶新的，就可以喝了。
櫻桃酒的美味之道三、
材料
櫻桃，朗姆酒，檸檬汁1茶匙，糖。
工作方法
1.將櫻桃洗凈，擦幹水分，去核。
2.清洗密封的瓶子，用熱水沖洗並擦幹水。
3.將所有材料放入密封瓶中，室溫(陰涼處)腌制約1周(我放在下層冰箱)。
欺騙
1.櫻桃和密封瓶壹定不能受潮，否則可能會影響質量。
2.檸檬汁、糖和朗姆酒可以根據瓶子的大小和櫻桃的數量進行調整。
3.朗姆酒絕對會蓋過櫻桃。
櫻桃酒的美味之道四、
食譜鮮美爽口，風味獨特。
材料
1 kg櫻桃，400 g糖，500 ml水，500 ml紅酒。
工作方法
1.將櫻桃洗凈，去蒂去核備用。
2.取壹個煮鍋，加水加糖，煮。
3.糖液呈半透明狀時，倒入紅酒，繼續煮兩三分鐘，使汁液略濃。
4.加入櫻桃，從烤箱中取出，冷卻，然後冷藏。
櫻桃酒1的釀造方法。櫻桃的分類
對收獲的櫻桃進行分揀，篩選出成熟度低、腐敗變質、有蟲害的大櫻桃。確保所有用於釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮櫻桃。
櫻桃酒的釀造方法2。莖的去除、清洗和消毒
手工去除所選櫻桃的梗，避免長梗的苦味影響酒的口感。
人工去梗是目前最好的去梗方式，既能去除長梗，又能保證果實的完整性，避免汁液流失。去蒂後，櫻桃果實在純水中清洗、浸泡和消毒。
櫻桃酒的釀造方法。決定性的
處理後的櫻桃在櫻桃專用粉碎機中粉碎，然後粉碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。
櫻桃酒的釀造方法。酒精發酵
櫻桃切割粉碎後，運送到發酵容器中進行密閉發酵。酵母可以是原櫻桃本身，也可以是人工添加的，發酵過程持續4-12天。
櫻桃酒的釀造方法。替換容器
換容器的目的是將果渣從原櫻桃酒中分離出來，結束浸泡過程。
櫻桃酒的釀造方法。年齡
在櫻桃酒的釀造過程中，陳釀會使酒的香氣更加協調，口感更加醇厚，通常需要壹年以上的時間。
櫻桃酒的釀造方法。過濾器
避免高溫滅菌，只能通過膜物理過濾。
櫻桃酒的釀造方法。填入
完整的灌裝線可以為灌裝過程提供真正無菌的環境，提高灌裝效率。