山雞蛋富含蛋白質、維生素、鐵、鈣、鉀等人體必需的礦物質。其中所含的蛋白質是優質蛋白質，對肝臟組織損傷的修復有明顯作用。
山雞蛋含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白原，有利於神經系統和身體的發育，能有效健腦、改善記憶力。
雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能有效分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；
山雞蛋中鋅、硒、碘的含量是五倍、三倍，但膽固醇含量較低，且富含腦磷脂、卵磷脂、維生素等營養成分。
山雞蛋比普通雞蛋小，蛋殼更硬；蛋清濃稠，蛋白質又濃又嫩，容易被人體消化吸收。富含卵磷脂、維生素A、B、E，微量元素碘、鋅、硒、氨基酸，是普通雞蛋的5-10倍；蛋黃顏色鮮艷，味道更鮮。能均衡人體營養，特別適合發育中的嬰兒、兒童、孕婦和老人，是壹種高維生素、微量元素、氨基酸、低膽固醇、低脂肪的天然理想保健食品。
山雞蛋氨基酸含量高，比普通雞蛋更美味，活性鈣含量是普通雞蛋的4倍，是青少年和孕婦生長發育的天然佳品。雞蛋中含有的牛磺酸是對人體有重要作用的功能因子，能促進脂肪轉化，改善心腦功能，增強免疫力。
特點:
1，炒出來的野雞蛋顏色金黃，沒有土腥味，非常新鮮爽口，遠非國產雞蛋可比。
2.谷氨酸的含量比較高，這也是它比壹般的草蛋好吃的原因。
3.活性鈣的含量是普通草雞蛋的4倍，是青少年和孕婦補鈣的好補充。
4.富含人體必需的重要功能因子牛磺酸，可促進脂肪轉化，改善心腦功能，提高人體免疫力。
5、無抗生素、激素等藥物殘留。食用後能強身健體，增長智慧和力量，安全有保障。
6.主要營養成分檢測結果:幹物質41.03%、粗蛋白(帶殼)13.01%、粗脂肪(帶殼)14.58%、甘油酯(蛋黃)3.40mmol/L、極低密度脂蛋白(蛋黃)高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L、ovo phos 11.74g/65444野雞蛋的營養價值:雞蛋細膩滑嫩，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，是很好的保健品。對預防高血壓、高血脂、冠心病、小兒厭食、胎兒發育不良、增強人體免疫力有很好的食療保健作用。
保質期:1，皮蛋:三個月底溫。
2、鮮雞蛋:2度-5度，保質期40天:常溫10-15天。
氨基酸含量比較高，這也是它比普通草雞蛋好吃的原因；
2。活性鈣的含量是普通草雞蛋的4倍，是青少年和孕婦的良好補充。
3。富含人體必需的重要功能因子牛磺酸，能促進脂肪轉化，改善心腦功能，提高人體免疫力。
4。不含抗生素、激素等藥物殘留。食用後能強身健體，增長智慧和力量，安全有保障。七彩野生雞蛋，主要營養成分檢測結果:幹物質41.03%，粗蛋白(帶殼)13.01%，粗脂肪(帶殼)14.58%，甘油酯(蛋黃)3.40mmol/l，膽固醇(蛋黃)。低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/l，高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/l，卵磷脂11.74g/100g。