低筋面粉450g，水250ml(最大黑勺1杯)，酵母6g(1 tbsp未滿)，泡打粉3g(1 tsp)，煉乳30ml(1/8杯)，糖7.5g(1 tsp)。
工作方法
1，準備材料
2.所有的材料都放在壹個容器裏。
3、用筷子攪拌
4.揉面
5.用布蓋好，醒5分鐘。
6.揉成條狀
7、切成段
8、成型為圓形饅頭坯體
9、所有饅頭。
10，蒸籠上刷油。
11，將生饅頭放在蒸籠上，醒發1小時。
12我們來看看包子，把切好的面團搟成小塊。
13，包餡。
14，包包子
15，我們來看看花卷。大面團被搟成長方形。
16，塗了油。
17，撒鹽
18，撒上蔥花和肉末。
19，卷成卷
20、切成段
21，用筷子按。
22，做成花卷形狀
23，或者蒸鍋上油，放花在上面醒酒1小時。
24.籠蒸20分鐘。
25、籠上饅頭綠體的外觀
26、蒸熟的樣子
27.籠上生饅頭的樣子。
28、蒸熟的樣子
技巧
薛飛有話要說
1，我這裏用的低筋面粉，妳可以用普通面粉代替。
2.我在這裏用了發酵粉。妳不必使用它。如果用的話，請用無鋁泡打粉。
3.目前氣溫比較低。為了更好的發酵饅頭，最好放在室溫高的環境中。如果沒有，可以把籠子上的水稍微加熱到40度，用手測溫度的時候，把青體放進去。
4.為了節省時間，可以允許放壹點發酵粉。
5、為了讓包子有光澤，可以加壹點色拉油。
6.為了讓包子更白，可以放點煉乳。
7.為了讓包子好吃，容易發酵，可以加適量的糖。
8.還加入了鹽，讓糖的味道更加刺激。
9.也可以把青體放在電熱毯上幫助發酵。
10為了更容易激發酵母的活性，可以先將酵母溶解在溫水中。
11，這裏可以用普通酵母，也可以用耐高糖酵母，但是註意如果放糖多了，最好用耐高糖酵母。
12，醒來的時間不壹定以我為準，這和妳的溫度有關。如果妳的室溫很高，妳不用醒太久。如果太長，饅頭就容易發了。
13，蒸鍋上油防止粘鍋。也可以用籠布，但是用籠布的時候最好選擇厚壹點的，這樣防粘效果會更好。
14，我這裏的蒸籠數量是250克面粉。可以選擇雙層蒸籠，這樣壹個蒸籠可以做出壹斤面粉量的饅頭。
15，如果怕饅頭底部受潮，最好在饅頭底部少粘面粉，這樣不容易粘。
16，面團與水的比例可以揉成面團，也不壹定用秤來衡量。
17，如果醒發時覺得面團有點幹，可以噴點水緩解壹下。
18，蒸饅頭的時候壹定要註意火候，這樣饅頭才不容易失效，時間壹般在15-20分鐘之間，這也和饅頭的大小，火力的大小有關。
19，如何測量妳的饅頭？是時候了。蒸籠打開後，妳用手輕輕壹按饅頭，反彈就代表熟了。
20、做包子的時候，可以自己掌握餡料。大多數人喜歡用蘑菇、蔬菜、肉餡、牛肉、豆瓣醬、白菜。
21，不要隨意移動被喚醒的綠體，會破壞饅頭的形象。
22.面團做好之後，最好給它壹個松馳的過程，這有助於妳塑造饅頭。
23.在這種饅頭的制作中，沒有初步醒發的過程。我覺得有些新手用傳統方法做出來的饅頭可能會有表面疙瘩或者外觀不美觀。妳可以試試這個方法。