兩者的含糖量理論上是壹樣的，但實際上並不壹樣。由於綿白糖含水量較少，其總糖含量在99.6%以上；而葡萄糖則含有更多的水分，高達10%。
綿白糖就是蔗糖，吃了之後會在體內分解成葡萄糖和果糖。因為需要壹個消化的過程，吸收的速度不如直接吃葡萄糖快，這也是為什麽醫院掛鹽水的葡萄糖不會掛軟白糖的原因。
俗話說“人生五味俱全”，其實單從味道上來說，我們能嘗到的只有五味，即酸、甜、苦、辣、鹹，遠非百味。在五種口味中，最受歡迎的是甜味。為什麽？因為甜味能讓人感到快樂，而甜味的來源就是糖。
如今，糖有很多種，不僅用作食物，也用作調味品。糖不僅可以增加菜肴的甜味，還可以使菜肴增色、提神。是紅燒、糖醋菜肴不可或缺的配料。糖也是人體必需的營養物質，可以轉化為能量供我們使用。為了健康，我們應該每天吃壹些糖。
每天應該吃多少糖？營養方面，正常比例是每天每公斤體重0.5克。簡單來說，100公斤的人，每天至少要吃25克的糖。糖壹部分從日常食物中獲取，另壹部分需要直接吃糖。小時候最開心的事就是吃壹塊冰糖或者壹勺白糖。以前糖是不能隨便吃的。
現在條件好了，糖可以隨便吃。去超市買糖，發現除了白糖，還有壹種叫軟糖，吃起來很甜。這兩種糖有什麽區別？很多人不理解。今天就和大家分享壹下他們的不同之處，了解之後不要買錯了。
白糖和綿白糖
軟糖——也叫軟糖——是壹種常見的食用糖。它的特點是“軟”，質地很軟，像冬天的雪壹樣細膩。顆粒很小，有些像細砂。生產中添加2.5%轉化糖漿，口感偏甜。
白糖——簡稱白糖，顏色為白色，顆粒分明，有的像粗砂，無論是視覺上還是口感上都有很強的顆粒感。
兩者的區別
(1)生產原料不同。
白糖，眾所周知，主要由蔗糖構成，蔗糖是南方常見的糖；綿白糖是用白糖和原糖(也有新疆等地的甜菜直接生產的)溶解重結晶而成。
⑵甜度不同。
雖然兩種糖都是甜的，但是甜度還是有區別的，因為糖裏面添加了壹定比例的轉化糖漿，所以甜度會更高。但白糖的純度比綿白糖高。
(3)形狀不同。
這是壹個很好的區別。白糖的顆粒比綿白糖的顆粒大得多。軟糖和葡萄糖大小差不多，很軟，顏色很白，白糖略透明。
(4)使用方法不同
軟糖因其甜味而具有多種功能。可以直接食用，也可以用來上色，還可以添加到餡料中。白糖有很強的顆粒感，所以除了增加甜度外，還用作表面裝飾，比如貼在餅幹表面，可以增加食欲。
軟糖和白糖還是有很大區別的。現在很多人喜歡用白糖。不管他們做什麽，他們都用錯了。知道兩種糖的區別後，不要再買錯了。
如何辨別糖的好壞？從以下三個方面可以看出:
不管是什麽糖，壹般情況下都能聞到淡淡的甜味，尤其是白糖和冰糖，都有蔗糖特有的香味。
②顏色為白色，不含雜質，說明糖的質量較好。如果看到黑點雜質，說明是劣質糖，便宜難買。
(3)買散裝糖，要用手摸摸，松壹松。如果不粘手，說明是新鮮優質的糖。如果發粘，說明糖是濕的，存放時間短。
4糖主要是甜的，可以嘗壹些。如果甜度淡，就不好買了。如果甜度適中，品質更好。