1.具有良好營養和吸收的雞蛋湯
雞蛋營養全面。雞蛋所含蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白最接近,所以吸收率相當高,達到99.7%。蛋黃還富含硒、鋅、維生素A、維生素B2等微量元素,更重要的是卵磷脂。這些營養素有助於提高寶寶神經系統的功能,所以蛋黃是很好的健腦益智食品。
雞蛋做成雞蛋湯後,營養損失很小,與其他食物混合食用,營養會更加豐富。
什麽時候加?因為蛋黃容易引起寶寶過敏,建議等寶寶1歲再給他喝雞蛋湯,壹天壹個雞蛋。
壹定要選擇日期最晚的新鮮雞蛋,雞蛋湯少放或不放鹽,不要放味精等其他調料。
推薦湯:番茄豆腐雞蛋湯
做法:西紅柿、豆腐切成小塊,雞蛋敲入碗中拌勻;鍋裏放適量水在火上,燒開後放入番茄豆腐;湯煮2分鐘後,倒入雞蛋,攪拌,取鍋碗,加入適量鹽和香油調味。
2.清淡的蔬菜湯
因為蔬菜中含有較多的水溶性維生素,如維生素C、B族維生素等,所以蔬菜煮熟後會有相當壹部分營養成分溶於湯中。做蔬菜湯的時候,可以加入幾種蔬菜。建議經常選用西紅柿、蘑菇、土豆、山藥等蔬菜,湯的味道會更香更濃郁。冬天給孩子喝壹碗香噴噴的湯,不僅滋潤了他們,也溫暖了他們。
添加時間:適合10個月以上的寶寶。媽媽們有必要註意,1歲以下的寶寶不宜吃鹽。
蔬菜湯的熬煮時間不能超過15分鐘,否則營養流失會很嚴重。為了避免綠葉菜切碎後鍋裏的營養成分流失,媽媽最好把整片葉子放在湯裏,喝湯的時候再切碎。
推薦湯:田園蔬菜湯
做法:胡蘿蔔洗凈切薄片,西紅柿、香菇、山藥切丁,菠菜洗凈切兩段;炒鍋加少許油,將西紅柿炒成汁,加水,大火燒開,再放入胡蘿蔔、香菇、山藥煮熟;加入菠菜,攪拌均勻,離火。最後加鹽調味。
3.糖醋水果湯
大多數新鮮水果含有85~90%的水分,是人體必需的維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。有些新鮮水果維生素C非常豐富,如獼猴桃、山楂、草莓、橙子等。芒果、橘子、木瓜、杏、菠蘿等紅色和黃色的水果含胡蘿蔔素較多。幾乎每種水果都含有天然抗氧化劑,可以清除自由基,提高寶寶免疫力。水果湯酸甜可口,營養豐富,特別適合給寶寶加餐。
添加時間:水果多為涼性,最好下午給寶寶吃,每天壹小碗,300g g左右適合10個月以上的寶寶。
水果切塊煮湯,如果超過10分鐘,大部分營養都會流失,尤其是維生素C,不耐熱但對身體非常重要。所以建議在做水果湯的時候,壹定要把水果塊用開水焯壹下,煮3~5分鐘。
推薦湯:什錦水果湯
做法:香蕉、草莓、蘋果、火龍果切片。先在鍋裏放壹點開水,再放壹點糖,開始用木制品攪拌。鍋中加入3~4滴白醋,最後將水果丟入糖汁中2分鐘。
保濕並加熱肉湯
肉湯包括排骨湯、豬蹄湯、淡水魚湯等。肉湯很有營養,含有鉀、水溶性維生素、可溶性氮、可溶性蛋白質,但蛋白質、鐵等成分大多在肉裏。肉湯可以促進寶寶消化液的分泌,但如果想給寶寶補充蛋白質和鐵,只喝湯是不夠的,還要吃肉。
添加時間:1歲,不建議飲用。1歲以後,魚湯牛肉湯可以優先考慮。魚和牛肉脂肪含量低,蛋白質和維生素含量高,容易被人體吸收。2歲後喝雞湯、排骨湯等脂肪含量高的湯。
肉湯燉煮時間不要超過2小時,否則會造成嚴重的營養流失。建議媽媽把肉切成小塊,燉的時間控制在1小時以內,可以最大程度的保留肉和肉湯的營養。
推薦湯:山藥玉米排骨湯
做法:排骨洗凈,放入沸水中焯三五分鐘,撇去浮沫;加入玉米和山藥,在砂鍋中放入適量的水淹沒上述所有材料和姜片。煮沸十分鐘後加入枸杞,小火燉壹個半小時,出鍋前放少許鹽。清淡的口味更適合。
5.美味的海鮮湯
海鮮的營養價值很高。它不僅含有豐富的蛋白質,還是壹種優質高蛋白的食品。其脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸EPA、DHA和卵磷脂,可以增強寶寶的記憶力和學習能力。此外,海鮮還含有多種維生素和碘、鈣、鋅等對人體有益的物質,並有利於骨骼和牙齒的發育。海鮮湯味道鮮美,促進寶寶食欲,有助於寶寶身體發育。
添加時間:1歲以後可以每周吃2~3次。
壹定要給寶寶選擇新鮮的海鮮。不要經常吃海鮮,否則會有重金屬超標的危險。海鮮頭部和腹部的黑膜往往隱藏著寄生蟲和重金屬,壹定要清洗幹凈。
推薦湯:海帶蝦仁湯
做法:海帶切絲,蒸熟,蝦去砂紋、蝦須,姜切成姜絲備用;往熱鍋裏倒壹點植物油。油溫微熱時,放入姜絲炒香。然後加入處理好的大蝦,用少許醬油翻炒至大蝦變紅,加入海帶翻炒,加入熱水,加入少許鹽,煮十分鐘左右。