到底是如何做奶油法式濃湯的?需要哪些材料 做法詳細點

奶油牛肉丁番茄湯 原料 奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克 制作過程 1．先制出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬 菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油，即成。 2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。 3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。 特點 彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。 其他答案法式玉米濃湯 菜譜類別： 法國大餐 菜譜制作： [原料/調料] 奶油50公克 低筋面粉 50公克 高湯1公升 玉米醬 200公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 適量 [制作流程] (1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然後再加入面粉拌炒。 (2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。 (3)等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。 (4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。 (5)再用中火稍煮壹下，直到適量濃稠度。 (6)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。 (7)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。 (8)起鍋前再加進牛奶調勻，就是壹鍋香濃的玉米濃湯。 灰姑娘南瓜濃湯[圖] [原料/調料] 南瓜250克、白飯少許、洋蔥半粒、紅蘿蔔1/3個、炸蒜少許、白脫油1/4塊、白濃湯適量，鹽、味精少許 [制作流程] 1．將培根、紅蘿蔔、南瓜、洋蔥切丁塊 2．培根、白飯、蘿蔔、南瓜、洋蔥、紅蔥酥、炸蒜以白脫油輕炒 3．把炒過的蔬菜白飯加高湯於果汁機內攪拌成汁 4．將調打後的蔬菜汁倒進白濃湯內，加少許鹽、味精煮沸 5．煮沸的濃湯盛入湯盤即可食用 聖女翡翠菠菜汁濃湯 [原料/調料] 菠菜二棵、洋蔥1/4粒、紅蔥酥少許、白飯少許、白濃湯適量，鹽、味精少許 [制作流程] 1．菠菜、洋蔥切碎備用 2．把菠菜、洋蔥、紅蔥酥、白飯和適量高湯在果汁機內攪拌數下 3．把②的材料倒進白濃湯，加鹽和味精少許沸煮 4．煮沸濃湯盛入湯盤即可食用（註：可加入炸好的吐司於濃湯內） 馬賽海龍王鮮湯 [原料/調料] 瑤柱二粒，蝦仁150克，魚片三小片，鮮蠔五粒、蛤二粒，洋蔥1/4個、白酒壹湯匙，蒜仁、紅花少許，鹽、味精少許，白脫油1/4塊、白濃湯適量 [制作流程] 1．將瑤柱、蝦仁、魚片、洋蔥、蒜仁切丁加白脫油輕炒 2．炒好後倒入白濃湯內，再加番茄汁，白酒及調味料煮沸，最後加少許紅花 3．煮沸後的濃湯盛入湯盤即可食用 轉貼，謝貼主~