需要準備的食材：
菠蘿半個，菜椒半個，裏脊肉200克。
具體做法：
1.裏脊肉切方塊，加壹小勺鹽，適量胡椒粉，壹勺澱粉拌勻腌制10分鐘。再打入壹個雞蛋兩勺澱粉，攪拌到無蛋液為止。
2.菠蘿切塊放鹽水裏泡10分鐘撈出來。油熱到7—8成，放入腌制好的肉塊炸熟出鍋，放涼後再高溫復炸壹會。
3.彩椒切塊備用。調料汁： 1勺生抽，1勺白醋，1小勺鹽，1小勺糖，2勺番茄醬，小半碗水，1勺澱粉拌勻。
4.起鍋燒油放入菜椒炒-會，加入料汁小火煮到湯汁濃稠，放入炸好的肉塊，攪拌到每塊肉都裹上料汁。放上菠蘿拌勻出鍋。
西葫蘆炒青椒
具體做法：
1.準備西葫蘆切片，青椒切塊，幹辣椒切段，小蔥切段。
2.鍋中燒油爆香辣椒段，倒入西葫蘆翻炒均勻，加鹽，雞精，十三香和生抽翻炒均勻，加入青椒塊翻炒均勻，出鍋前放入小蔥段即可。
過橋豆腐
需要準備的食材：
嫩豆腐壹塊( 100克左右)、瘦肉100克、 雞蛋2個。
需要準備的調料： 蒜末、小米椒、蔥花、生抽、蠔油。
具體做法：
1.瘦肉洗凈後，剁成肉末備用，不用切太碎；豆腐洗凈後切成小塊備用。
2.豆腐擺到盤子中間，兩邊分別打下壹個雞蛋；放進鍋裏大火蒸五分鐘左右。
3.熱油爆香蒜末、少許小米椒，放入肉末大火翻炒。
4.把肉末炒散炒至變色，加入2勺生抽、2勺蠔油、小半碗清水，大火翻炒至醬汁變濃稠。
5.把炒好的肉醬倒進豆腐的兩邊，澆上醬汁，撒上小米椒和蔥花裝飾即可。
香辣雞丁
需要準備的食材:
雞腿5只，杭椒3個，小米辣5個，香菜3顆，生姜-塊，蒜頭半個，老抽壹勺，海鮮醬油壹勺，雞精壹勺，食用油適量。
具體做法:
1.首先把雞腿皮和雞腿骨剔除，剔紅的雞腿肉切成大小適宜是肉粒。
2.配菜也全部洗凈切好放壹旁備用。
3.炒鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入雞腿肉幹煸，中火慢慢幹煸至金黃焦脆。
4.幹煸好的雞腿肉已經金黃金黃的，非常誘人，盛出備用。
5.鍋中余油倒入姜末、蒜末幹煸至五成焦，這樣就會香氣撲鼻。
6.倒入雞腿肉、杭椒、小米辣翻炒均勻。
7.倒入壹勺老抽、壹勺海鮮醬油,勺雞精調味，翻炒均勻,撒上香菜段點綴即可關火出鍋。
8.道香噴噴的杭椒炒雞腿肉就做好了，下酒又下飯，香脆好吃。
香辣臘腸炒土豆片
需要準備的食材:
土豆1個，臘腸1根，青辣椒1根，紅辣椒1根，豆瓣醬1勺，蔥姜蒜適量，生抽1勺，蠔油1勺。
具體做法:
1.土豆去皮切片，臘腸切片，青紅辣椒切絲，蔥姜蒜切片。
2.起鍋放油，油比平時炒菜多2倍,把土豆片放入煎至兩面焦黃色，盛出備用。
3.鍋底留油，爆香蔥姜蒜，放入1勺.豆瓣醬，小火炒出紅油。
4.放入臘腸翻炒至變色，放入青紅辣椒翻炒幾下。
5.放入土豆片，加入1勺生抽，1勺蠔油，翻炒30秒，炒勻出鍋即可。
京醬肉絲
需要準備的食材:
豬裏脊肉250g;千張1張;黃瓜半根;胡蘿蔔半根;大蔥半根，香菜4根;蛋清適量。
需要準備的調料:料酒;油;澱粉;五香粉;生抽;蠔油;甜面醬;砂糖。
具體做法:
1.豬裏脊肉切絲，加入壹勺料酒+壹勺食用油+壹勺澱粉+適量五香粉+蛋清，抓勻腌制30分鐘;
2.大蔥胡蘿蔔黃瓜切絲，壹點蔥絲和姜絲用水泡壹下，做成蔥姜水;
3.千張焯水後取出，鋪平放上香菜黃瓜絲胡蘿蔔絲蔥絲卷緊實，斜切菜卷，將切好的菜卷依次放入盤子邊部壹周;
4.調醬汁:兩勺甜面醬、壹勺生抽、壹勺蠔油、-勺砂糖、蔥姜水攪拌均勻備用;
5.鍋內熱油倒入肉絲翻炒至變色後倒入醬汁炒至濃稠即可裝盤。