練習:
1.白菜洗凈後，切成段，粉絲提前泡好，蔥切成蔥花，姜切成塊備用。
2.鍋裏放幾片姜，加溫水煮開。
3.燒開後放入粉條燒開，再放入白菜燒開。
4.燒開後放入羊肉卷，加鹽和雞精調味。
5.煮好的羊肉熟了之後，再多加點胡椒粉和香油，拌勻。
農家壹鍋燉
食材:凍豆腐、西紅柿、香菇、胡蘿蔔、娃娃菜、鹽、醬油、胡椒粉、香油；
工作方法
1，凍豆腐解凍，冬菇、胡蘿蔔、西紅柿浸泡，切成小塊。
2.燒熱炒鍋，瀝幹油。先放入蘑菇和胡蘿蔔翻炒，再放入西紅柿，加鹽，翻炒至西紅柿變成汁，移入砂鍋。
3、加入凍豆腐，所有菜加水，加少許醬油，慢燉十分鐘。
4.最後加入已經撕成小塊的娃娃菜，煮壹兩分鐘。加入胡椒粉和香油，出鍋。
小貼士:用土豆代替凍豆腐也很好吃。
西北燴菜館
材料:茄子兩個，土豆壹個，西紅柿兩個，洋蔥半個，胡椒粉壹個，瘦肉片半碗，肉丸，花生油，鹽，料酒，水澱粉，胡椒粉，雞粉。
練習:
1.茄子洗凈，用手撕成小塊。
2.土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。將西紅柿去皮，切成片。用手將洋蔥和辣椒撕成碎片。用少許鹽、料酒和水澱粉腌制瘦肉片。
3.炒鍋放油燒熱，炒出瘦肉片，放入少許胡椒粉炒勻，再放入蔥片翻炒。
4.加入西紅柿。
5.翻炒至番茄出汁，加入土豆塊和茄子塊，填入與原料等量的清湯。
6.大火燒開後轉中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛。加入青椒片和肉丸燉壹會，加鹽和雞粉調味後出鍋。
蝦蘿蔔湯
主料:蝦150g白蘿蔔200g。
輔油20ml鹽3g蔥5g姜3g蒜料酒10ml雞精2g。
工作方法
1.蝦提前從冰箱裏拿出來解凍，白蘿蔔洗凈去皮。
2.蔥、姜、蒜準備好了。
3.白蘿蔔切成細絲，蔥姜蒜切碎。
4.凍蝦。
5、鍋中放油，放入六成熱的蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入蝦，翻炒。
7.蝦變色後加入料酒。
8、加入適量的水。蝦蘿蔔湯的第八步
9.加入蘿蔔絲，煮沸。蝦蘿蔔湯的第九步
10，燒開後轉中火5分鐘，加鹽和雞精調味。
白菜滾雞湯
材料:濃縮雞湯罐頭420克和大白菜500克。
輔料:橄欖油和水。
配料:大白菜和濃縮雞湯罐頭。
工作方法
1.大白菜用清水浸泡20分鐘，然後洗凈瀝幹水分。
2.打開罐頭。
3.將整罐濃縮雞湯倒入沸騰的鍋中。
4、加入適量的水。
5.蓋上蓋子，煮沸。
6、揭開，倒入適量橄欖油。
7.放入大白菜。
8.蓋上鍋蓋，燒開，煮3分鐘。
9、揭開，即可關火。
魚頭豆腐湯
主料:魚頭1豆腐2塊。
輔料:姜片、枸杞、料酒、鹽。
工作方法
1，魚頭洗凈，放少許料酒，少許鹽，抓壹下，去腥。
2.豆腐切塊，泡水備用。
3、魚頭兩面小火煎。
4.煎魚頭。
5.魚頭炒黃後，開大火，放入開水，放入姜片和枸杞。
6.大火煮至沸騰，再小火煮15分鐘至湯汁呈乳白色。
7.加入豆腐塊，輕輕攪拌。大火燒開後，改小火煮5分鐘。
8、起鍋時放洋蔥。
鴨骨蓮藕湯
材料:鴨骨250克，蓮藕100克。
輔料:花生仁30g天麻30g鹽1g雞精1g辣椒1g。
練習:
1，食材準備好就可以用了。本來蓮藕是要切成滾刀塊的，中午剛好炒了點蓮藕。
2.將配料放入電壓力鍋，加入適量的水。
3.蓋好，調好湯攤。
4、時間到了，調料上桌。
魚丸蘿蔔湯
蘿蔔445克，魚丸95克。
輔料韭菜，鹽，味精。
工作方法
1，食材:蘿蔔，魚丸，香蔥。
2.把蘿蔔洗幹凈。
3.放在案板上，切成塊。
4.在炒鍋中加熱油，加入切碎的蘿蔔翻炒。
5.然後，加入魚丸，加入適量的水。
6.翻面煮到蘿蔔熟軟。
7.然後，加入適量的鹽。
8、加入適量味精。
9.調味好，放入蔥。
花生燉豬蹄
材料:豬蹄(爆炒)花生2顆。
輔料:枸杞少許
調料，鹽，雞精，蔥少許，1姜，料酒半片，胡椒粉適量。
工作方法
1，豬蹄剁成小塊放入冷水鍋中焯水去血沫備用。
2.鍋中燒開水，放入蔥姜末，用大火煨豬蹄煮紹酒，小火煨1小時。
3.打開蓋子，加入浸泡過的花生。蓋上蓋子，煮30分鐘左右。
4、加鹽、雞精調味，最後撒上泡好的枸杞，就可以出鍋裝碗了。
番茄魚片湯
材料:龍裏魚片500g，番茄，料酒，白胡椒，鹽，澱粉，蔥，姜，蔥，蒜。
練習:
1.先將龍裏裏脊解凍，洗凈切片，加入料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉，腌制20分鐘。
2.西紅柿洗凈，輕輕劃刀，用開水燙壹下，稍涼後去皮。
3.將西紅柿切碎以備後用。將洋蔥、姜、蒜和洋蔥切碎。
4.熱油爆香蔥、姜、蒜，炒洋蔥末、番茄末，至番茄軟爛。
5、加入220毫升水，燒開後酌情加鹽，再放入魚片。再次煮沸後，3分鐘即可享用。
酸湯肥牛
材料:海南黃燈辣椒醬20g-100g(根據個人口味增減)肥牛片250g金針菇125g辣椒1紅辣椒、2個大蒜、5個姜片、5g-20g白醋(根據個人口味增減)料酒10g鹽2g糖3g湯。
練習:
1，肥牛提前解凍，大蒜切碎，青紅椒切圈，金針菇切段洗凈。
2.將金針菇放入燒開的鍋中用幾滴油燒開，瀝幹水分，放入碗中。
3.炒鍋倒入少量油，燒至六成熱，放入姜片和大蒜炒香。
4.加入黃燈辣椒醬翻炒壹分鐘，加入高湯，大火煮酒。(補充說明:如果不能吃辣，又想讓湯呈金黃色，可以用料理機打碎壹小塊蒸熟的南瓜，然後加入湯裏，做成金黃色的酸湯。).
5.用篩網過濾掉鍋裏的殘渣，扔掉，加入牛肉片，加鹽，糖煮開，用篩網過濾掉煮開的浮沫。
6.肥牛熟了，倒入白醋，關火，倒入蓋著金針菇的盤中。
7.表面撒上青紅椒圈，最後在青紅椒圈上燒少量熱油。