洗殼，只留壹個殼，取出殼肉，洗去泥沙。
先調點汁:熱鍋放油，油熱後炒蒜，再加點醬油和鹽調成汁。
扇貝洗幹凈後放在盤子裏，把泡好的粉條和炒好的蒜放在貝肉上，再撒上壹些青椒和紅辣椒。蒸鍋水開後，蒸5分鐘。
煮好後撒點熱油，味道更好。
練習4編輯
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
成分:
6凍扇貝，整蒜1，香蔥1，小紅辣椒1，粉絲1，料酒，鹽，雞粉，食用油。
制作:
將冷凍的扇貝自然冷凍，將貝類與貝殼分離，去除貝類的內臟，也就是看起來比較黑的東西，然後用刷子將扇貝內外刷壹遍備用；
將包裝好的扇貝肉用料酒腌制片刻；小紅椒切碎，小蔥剁成蔥花，大蒜切成蒜泥備用；
炒鍋內放入比蒜泥多壹點的油，加熱至20%時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥煎成黃色，隨油取出。冷卻後加入鹽和雞粉拌勻(調味根據自己的口味來嘗，只要記住扇貝和粉條的鹹味取決於蒜就行，後期不加調料)。
粉絲用溫水泡軟，再用開水浸泡，瀝幹備用；在每個扇貝中把粉絲圍成鳥巢狀；
然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將準備好的蒜和油均勻的塗抹在扇貝肉上(蒜的塗抹量也要根據個人喜好，註意蒜的鹽度)；
蒸鍋燒開水，將扇貝整齊的放在盤子裏，放入蒸鍋大火蒸(大扇貝蒸5分鐘，小扇貝蒸3分鐘)；
最後將炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油還沒熱，在每個扇貝上撒上蔥花和紅椒，再將燙好的熱油均勻的倒在上面，就大功告成了。
練習5編輯
成分:
扇貝
龍口粉絲
蒜末
姜絲
切碎的大蔥
鹽
白胡椒
白酒
色拉油
鮮味醬油
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
制作:
扇貝首先用牙刷清潔它們的殼。
用刀把扇貝撬開，留下肉質的壹半，用刀把貝類沿著殼壁取下來。
貝類背部黑色的那塊是內臟，要去掉。
裙子下面睫毛狀的黃色部分是腮，要去掉(其實不註意的話，刷完裙子就可以吃了)。
只剩下中間的圓肉和月牙黃。
取壹個大碗，放入水，加點鹽，將貝類放入其中浸泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪動貝類，使貝類中的泥沙沈入碗底，再用清水沖洗，貝類就清洗幹凈了。
龍口粉絲壹把，用熱水泡軟(大概十分鐘後)，瀝幹備用。
在洗凈的扇貝肉上撒少許鹽、白酒、白胡椒粉拌勻，再加入壹些澱粉拌勻，腌制待用。
啟動煎鍋，翻炒大蒜。
將壹半的炒蒜放入碗中，倒入少許蒸魚和醬油拌勻成醬。
把粉條切成小塊，放在扇貝下面，把鍋裏剩下的壹半蒜放在每塊扇貝肉上，加姜絲。
將冷水放入蒸鍋中煮沸，然後將扇貝蒸5分鐘。
把蒸好的幹貝上的姜絲去掉，趁熱用勺子把第四步的醬汁澆在每個幹貝上，撒上蔥花。
燒熱幹凈的炒鍋，加入1湯匙油，加熱至冒煙，將油均勻的倒在每個扇貝上。
練習6編輯
主要成分:
扇貝(新鮮)
配件:
粉絲、姜、蒜、蔥
調料:
料酒、雞精、醬油、色拉油、鹽
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
制作:
先將扇貝清洗幹凈，粉絲提前用溫水10分鐘浸泡備用。
姜切細，1瓣蒜切成蒜末，蔥切成蔥花。
鍋內熱少許油，轉小火加入1/2蒜末炒香。
在香蒜末和另壹半生蒜末中加入少許鹽，雞精拌勻備用。
將洗好的扇貝用刀切開，粉絲切成小塊，然後用貝殼鋪開，均勻撒上少許鹽。
將切好的扇貝肉放在粉絲上，每根粉絲內均勻倒入少許黃酒，撒上調好的蒜。
放幾根姜絲在上面，用開水鍋蒸5分鐘，取出來，把姜絲挑出來，壹根壹根的撒壹點蔥花，倒點醬油，再燒壹鍋油，直到冒煙，然後均勻的倒在蔥花上，刺激香味。
練習7編輯
配料:扇貝、蒜、紅椒、粉絲、醬油、油、雞精、蔥、鹽。
制作:
1.殺扇貝，擦洗扇貝。
2.將粉絲泡軟，撈出瀝幹水分。
3.將辣椒切碎備用。
4.拿壹根筷子，把粉絲卷起來，放在扇貝肉下面。
5.在扇貝肉上撒壹點鹽和雞精。
6.在鍋裏爆香剁椒和蒜末，然後澆在扇貝上。
7.將醬油分別倒在每個扇貝上。
8.將扇貝放入鍋中蒸十分鐘左右。
9.扇貝蒸熟後，撒上蔥花，擺盤。