串串香是我們小時候最愛吃的街頭小吃之壹。每次放學，他都要在校門口。串香的做法很簡單，在家就能輕松制作。想了解六婆川香和元吉川香？那我們來看看。
六婆火鍋
材料
雞冠、鵝腸、熟雞片、蓮藕、西蘭花、竹筍、豬肝各50g。
調味品
紅油30克，雞湯300克，鹽3克，味精和熟芝麻5克，糖2克，鹵水2000克。
工作方法
1、鳳冠、鵝腸、豬肝分別腌制成熟，切片。
2.蓮藕、西蘭花、竹筍切片，三片都放沸水中煮熟。
3.將所有煮熟的原料用竹簽串成串。
4.在調料中加入雞湯，做成復合口味，搭配烤串食用。
袁記火鍋
佐料
豬肉塊。
佐料
黃椒(切片)、柿子椒(切片)、番茄(切片)。
調味品
油，醬油，胡椒粉和鹽。
工作方法
1.將豬肉依次插入長竹簽、黃椒、豬肉、燈籠椒、豬肉、番茄，六層。
2.撒上調味料(油、醬油、胡椒粉、鹽)。
3.放入鍋中蒸十五分鐘，然後取出！味道不錯！最重要的是葷素搭配合理！吃壹頓快樂的飯。
麻辣火鍋
材料
豆皮適量，油豆角適量，海帶適量，雞胗5個，土豆3個，菠菜適量，魔芋粉適量，香菇適量。
佐料
重慶火鍋底料適量，蔥、姜、蒜、糖、醬油、胡椒粉、料酒、雞精。
工作方法
1.準備好所有妳喜歡的食材。
2.鍋中燒開水，加入少許鹽，放入竹簽，煮5分鐘，撈出洗凈。
3.另起鍋燒開水，加入所需焯水食物(海帶)。
4.將雞胗用開水焯壹下備用。
5.所有食材都切好，上千塊用油豆皮切成寬條。
6.所有食材用竹簽串起來備用。
7.炒鍋少倒油，小火翻炒。
8.直到火鍋底料融化，香味撲鼻。
9.加入適量的肉湯或水。
10.加入蔥、姜、蒜。
11.加入適量的料酒。
12.加壹點醬油。
13.加點糖。
14.加入少許黑胡椒和雞精。
15.大火煮10分鐘出香。
16.將串好的食材放入小鍋。
17.倒上煮好的湯，把小鍋和酒精爐放在桌上，邊吃邊煮。
玉林火鍋
材料
兔腿肉300克。
調味品
鹽6g、料酒25g、醬油8g、姜蔥10g、幹海椒10g、青椒20g、姜蒜5g、陳皮絲10g、雞精10g、胡椒粉。
工作方法
1.將兔腿肉切成2厘米見方的兔丁，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制10分鐘，用牙簽穿好備用。
2.鍋裏放豬油，燒至六成熱。加兔丁小火潤滑油1.5分鐘，放油。
3.鍋內色拉油加熱至五成熱，放入幹海椒節和青椒20克，炒勻，放入兔丁、姜蒜、陳皮切絲，煮料酒，放入雞精、胡椒粉、糖、孜然粉，翻炒均勻。
技巧
外脆內嫩，香氣濃郁，回味悠長。
正宗火鍋
材料
蝦，白酒，黑胡椒，鹽，蒜末，姜末，番茄醬和糖。
工作方法
1.蝦去頭，用少許白酒、黑胡椒、鹽腌制。
2.然後用牙簽串起來，放鍋裏炸。
3.熟了就上桌，然後在新鍋裏放壹點油~可以用蒜末和姜末(不喜歡可以不放)。
4.將番茄醬翻炒，加糖和少許鹽~勾芡，澆在蝦上。
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