1，通過水果的形、色、味等特性，拼出壹份營養價值高、外觀完美的水果拼盤。
2.掌握水果拼盤的造型藝術和水果的合理搭配。
3、知道吃水果前要洗凈。初步學會切水果的方法，註意操作安全。
4.通過本課的學習，進壹步提高家務勞動能力、審美能力和創造美的能力。
二、教學重點:
通過動手，學習基本的切水果技能，根據主題設計制作自己喜歡的水果拼盤。
三、教學難點:
使用壹定的刀法，拼湊出精美的作品，有壹定的題材和想法。
第四，教學準備
教學課件，盤子，水果刀，各種洗好的水果，壹次性手套，牙簽，香菜等。
五、教學方法:
教學方法、示範方法和實踐方法
六、教學過程:
(壹)創設情境，引入新課程
老師:在“水果樂園研究”的前壹階段，學生們分組欣賞了水果的顏色，品嘗了水果的味道，了解了水果的營養。我們今天要做什麽？讓我們來看看。(播放課件？水果拼盤圖片，學生觀看)
生(齊答):水果拼盤
老師:營養專家告訴我們，吃水果需要各種水果適當搭配，營養互補，才能有效發揮水果保健的作用。水果拼盤正好可以解決這個問題。它不僅給我們人體補充了許多營養物質和微量元素，還通過合理的搭配，做出了壹份精美的水果拼盤，讓人享受到了美的享受。今天老師和同學來學做水果拼盤。
(2)討論交流，掌握方法。
(1)老師:如何做壹個漂亮的水果拼盤？讓我們來看看廚師是如何制作拼盤的。也許我們可以學習壹些制作水果拼盤的基本方法。(播放視頻？黃金時代拼盤的制作過程)
(2)老師:欣賞完廚師的拼盤制作，妳壹定學到了很多水果拼盤的制作方法。然後去群裏討論交流我們的水果拼盤怎麽做。具體步驟是什麽？第壹步和第二步是什麽？
生:首先要想好做什麽樣的水果拼盤。
老師:妳說得很對。我們可以給這個水果拼盤起個名字。我們能把這壹步叫做什麽？妳能用幾句話總結壹下嗎？
生:確定主題。
老師:總結得好！然後發生了什麽？
生:壹旦確定了水果拼盤的主題，就要選擇自己需要的水果。
老師:孩子，妳說的很有道理，妳的邏輯思維很棒！我們把第二步叫做摘水果。下壹步做什麽？
生:根據確定的主題，將水果削皮或切開。
老師:也就是說，我們可以根據需要把它切割成不同的形狀，所以我們把這壹步叫做切割形狀。形狀剪完了怎麽辦？
生:放在盤子裏。
老師:對，擺盤的時候要註意美觀和營養，那麽要註意什麽呢？
健康:顏色和營養的結合(學生們齊聲喊出來)
老師:學生真聰明！水果拼盤的制作步驟這麽快就總結出來了，我們壹起來復習壹下吧。(指黑板的復習)
老師:方法掌握了。老師認為妳可以用靈巧的雙手做出漂亮的水果拼盤。妳有信心嗎，但是做之前要註意什麽？
健康:註意衛生，洗手或戴壹次性手套。
生:應該是按照我們討論的制作方法制作的。
生:群體內部要合理分工，團結協作。
生:我覺得很重要的壹點是，我們不應該浪費，而應該節約。
生:切水果也要註意安全。
老師:學生們說的真全面。讓我們看看老師是如何提醒妳的。(課件演示:溫馨提示):
(1)新穎的構思
②色彩協調
③分工合作
④註意衛生。
⑤註意安全。
要求學生帶上準備好的手套。
老師:那妳還在等什麽？我們開始吧！
3.團隊生產。學生根據老師的要求設計制作。(播放音樂)
4、分工巡邏、指導。
(三)展示作品、競賽獲獎情況
1，老師:學生參與制作非常投入，小組合作非常默契，制作出了令他們滿意的作品。讓我們比較誰是最好的。我們設立了五個獎項:最佳創意獎、最佳色彩獎、最佳造型獎、最佳制作獎、最佳合作獎。每組選出壹名代表介紹作品，並給五分鐘準備時間。、
2.同學們把作品搬上舞臺，逐壹介紹。我的拼盤叫什麽名字？意義何在？)
3.獎項。(聽老師當評委，放音樂)
(4)享受果實，談論收獲。
1.享受果實:同學們，請用收獲的喜悅來享受妳們的勞動成果！妳可以把自己的勞動成果分享給合作夥伴，也可以獻給我們辛勤工作的評委、專家、老師。(嘗嘗味道)
2.談收獲。
這些品種豐富、口味多樣、色彩斑斕、充滿造型藝術特色的水果拼盤，凝聚了大家的智慧和力量。這壹刻妳壹定收獲了很多。誰能說說？
(五)課堂開發，勞動教育。
團結的力量是巨大的。正是通過相互幫助、合作和探索，學生們在短時間內創作出了如此精美的作品。希望大家以後能按照這個方法多做壹些好看的肉拼盤、點心拼盤、蔬菜拼盤、瓜果拼盤，讓妳的家人朋友也能品嘗到，分享妳的快樂！
《水果拼盤》第五章教案設計
活動目的:
1.在活動中培養學生的想象力和創造力，激活思維，提高實踐能力。
2、增進同學之間的友誼，發揚合作精神，* * *分享成功的喜悅。
活動準備:
活動前自由組團；分水果、材料等。
活動流程:
首先，主持人宣布活動開始。
二、老師對本次活動提出要求:
1.在活動中，大家要互相配合，大膽想象，做出形狀和顏色都很漂亮的拼盤。
2.註意清潔，保持地面整潔。
3.使用刀具等器械時要小心，註意安全。
4.作品完成後，給作品起個名字，做個獎勵。
三、主持人宣讀獎項及要求:
1，最佳創意獎:有壹定的想象力和獨特的拼盤。
2、最佳造型獎:造型優美，與眾不同。
3.最佳配色獎:配色自然和諧。
第四，分組工作。第五，請？小法官？獎項。
1，把參賽作品放在中間的桌子上，讓各組派代表談談自己組的作品。
為什麽要這樣設計？這是什麽意思？妳認為最成功的是什麽？2.獎項。
6.請姜老師給各組的同學和作品拍照。
七、大家* * *分享？並且說說感受。
八。活動總結。
關於水果拼盤教案的思考
在這次活動中，我從學生的興趣入手，通過圖片和資料讓學生獲得了自己制作水果拼盤的方法，突出了學生的自主學習。同時，我采用研究型的學習方法。通過閱讀大廚的作品，我自己去討論、交流、總結，老師給我壹些建議，讓學生認識到設計壹個水果拼盤要根據水果的特點，有壹個主題。這不僅有利於創造新穎獨特的水果造型，而且制作方便。
然後，我指導學生分組合作，制作拼盤，突出了學生的動手實踐和親身體驗。合作學習不僅要讓學生學會分工，還要讓學生學會相互合作。從有果實有工具的分組分工，到分工協作，展示評價。在這個過程中，我先是擔心很多群體因為帶的東西多，可能帶的東西不全，或者配合不好，但是我低估了這群孩子。除了壹個小組忘了帶桌布，所有的同學都按照小組的要求帶了東西，有的小組還把自己小組的圖案打印或者畫出來做拼盤。然後，他們開始各司其職，忙碌而有序。最後，他們自己制作水果拼盤，展示作品，壹起品嘗，將課堂氣氛推向高潮。這樣，學生的主體地位得到了充分的體現，實踐能力得到了進壹步的提高。
在整個活動中，學生們在輕松愉快的環境中積極探索和學習關於水果的知識，鍛煉了動手操作能力，增強了小組合作精神。但是通過這次活動，我也覺得學生的實踐能力確實需要進壹步的訓練(個別學生連壹個蘋果都不會削)。團結合作的精神也需要培養。