葡萄牙紅酒雞肉錘
原料
10雞翅，150g紅酒蘆筍，50g泰式雞汁妙醬，100g白巧克力架，10脆皮盒，適量脆皮醬和果汁。
工作方法
1.用脆醬和果汁做成水果糊。
2.雞翅洗凈，用紅酒腌好，掛果漿，放油鍋裏炸。
3.雞汁調味好，均勻澆在炸好的雞翅上。
4.用帶框的袋子把美妙的醬料擠在脆皮盒子上，加入炸雞翅，用蘆筍和巧克力架裝飾。
創新描述
西式烹飪方法與中式烹飪技巧完美結合，合理使用西式調味品，口味獨特。
(具體原料用量視個人實際情況而定)
紅酒燴牛肚
原材料:
牛肚1250克，芹菜10克，胡蘿蔔120克，洋蔥75克，土豆500克。調料:食用油75g，紅酒200g，香葉1片，大蒜25g，番茄75g，炒面25g，鹽和胡椒粉適量。
練習:
1.將牛肚用開水焯壹會，刮去粘液和黑膜，然後用溫水洗凈，切成菱形塊；芹菜、大蒜洗凈，切成粉；洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗凈，切塊備用。
2.將牛肚、香葉、芹菜粉、精鹽、紅酒、胡椒粉放入鍋中，拌勻，倒入適量牛肉湯，小火燉5次。燒熱鍋，倒入食用油。油溫到六成時，放入洋蔥片，翻炒至油變黃。加入番茄醬翻炒至油變紅。將它們放入燉牛肚的鍋中，直到它5%成熟。當土豆八成熟時，加入土豆塊。當胡蘿蔔煮至肚軟時，加入炒好的蒜粉。將面粉放入油中翻炒，攪拌均勻。加入鹽來調節味道，並將其稍微煮沸。上菜。
紅酒燴梨
紅酒中所含的葡萄黃酮是壹種強氧化劑，也是壹種很好的血小板抑制劑，能保持血管的彈性和通暢，對心臟有非常重要的保健作用。同時，紅酒可以幫助膽固醇轉移纖維蛋白溶解，從而降低血小板聚集，促進血液循環通暢，減少血栓形成。
材料:
紅酒500毫升
梨1
肉桂1根
丁香2瓣
冰糖50g
練習:
1.將梨洗凈，剝去整個皮，然後在表面滑出花刀。
2.將紅酒倒入鍋中，加入桂皮、丁香、冰糖，小火慢煮8分鐘左右，讓冰糖完全融化。
3.將整個梨放入紅酒中，繼續用小火煮10分鐘，最後從火上蓋起來靜置冷卻。
(我覺得今晚自己做的酒才是精華。哦，比梨好吃多了。)
紅酒燴牛尾
材料:牛尾1條約1斤半切，紅酒120ML，胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，香葉幾片，肉桂1片，生姜1片。
練習:
1.將牛尾放入放有姜和酒的沸水中煮，取出後放入鍋中，加入香葉、桂皮和姜，加水煮約1.5小時，至肉濕透瀝幹。
2.將洋蔥和牛尾炒至沒過水，放入胡蘿蔔，用番茄汁、蠔油、醬油和味精調味，小火煨至汁濃。
3.加入紅酒和芹菜，小火燉10分鐘，最後用適量玉米澱粉水勾芡。
特點:
俗話說“不能以貌取人”，牛尾也是如此。看起來不起眼，但廚藝絕對壹流。在西餐廳的菜單上，我們經常看到以牛尾為主的經典菜品:牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等。，可見牛尾在西餐菜肴中占有重要地位。
紅酒和梨
材料:紅酒兩杯半(約700 ml)，梨兩個(水晶梨和洋梨都有)，冰糖半杯(或可選)，肉桂1塊(忘記拍照)。
將梨去皮，切成兩半，用小勺去核。
所有材料加適量水(以浸泡梨面為準)，文火1.5 ~ 2小時，根據梨熟軟上色關火，放入冰箱浸泡5小時。
紅酒螺旋片
原料:幹響尾蛇200克。
調料:精鹽100g，味精50g，糖10g，酸梅醬20g。
腌料:紅酒500克。
工作方法
1.將幹響尾蛇洗凈，用水泡軟，然後放入熱水鍋中煮熟，取出切片備用。
2.將紅酒、精鹽、味精、白糖放入容器中拌勻，制成紅酒鹵水備用。
3.將響尾蛇片放入紅酒鹵汁中，腌制50分鐘左右，撈出，裝盤，配上壹盤酸梅湯。
烹飪百科全書
1.該螺學名長辛螺，營養豐富，是宴席上較為昂貴的海鮮，主要用於出口。漁民常以其殼為號，聲音洪亮清晰，故稱響尾蛇。
2.制作海螺幹的小技巧:將海螺幹用水浸泡後，用文火煮至螺軟，然後將煮好的海螺放入堿水中(按海螺幹500克，堿25克的比例)浸泡6小時，海螺幹就會發脹。將膨脹的海螺用清水沖洗去堿，然後用清水浸泡。
紅酒醬
[原料/調料]
大蒜100g，洋蔥100g，洋蔥100g，高湯3碗，紅酒半碗，黃油1/4，胡蘿蔔半根。
[生產過程]
1.大蒜、洋蔥、胡蘿蔔和洋蔥切丁備用。
2.將剁碎的蒜、胡蘿蔔、洋蔥、蔥放入鍋中，用黃油翻炒。
3.在炒好的菜料中加入3碗高湯和半碗紅酒，用攪拌機打成汁。
4.將打好的汁倒入鍋中，燉30分鐘左右。
還有壹些牛排和羊排。。介紹過了，但我覺得沒什麽創意-0-我再給妳提供點別的，希望對妳有幫助，新年快樂。