說到米粉，人們首先想到的是正宗的雲南過橋米線。真正讓雲南米粉聞名於世的，不僅僅是它獨特的風味，還有壹個感人的“過橋”故事。
相傳，很久很久以前，雲南省蒙自縣有壹對年輕夫婦，生活艱辛卻充滿了愛。書生在孤島上苦讀成名，小姐每天走過長長的木橋給丈夫送飯。然而，無論這位女士如何努力保暖，島上的食物仍然會是冷的。壹天，這位女士正在修補她丈夫的身體。用瓦罐燉了壹只老母雞，卻因為疲勞睡著了。醒來後摸著鍋裏的湯煮了，嘗了嘗鮮香可口。女士恍然大悟，原來瓦罐保溫性很好，不易散熱，使得雞湯熱乎乎的，鮮香四溢。從此，這位女士就用瓦罐做雞湯，到了島上就把新鮮的蔬菜、肉片、米線放進湯裏，讓丈夫每天都能吃到熱乎乎香噴噴的米線。
後來老公中了頭獎，我對老婆的愛心存感激。
這種米線的吃法被命名為“過橋米線”。
把長長的木橋命名為金橋。金橋苑由此得名。
金橋源米線起源於雲南昆明，發展於山東。該項目2003年從雲南引進，在濟南開了第壹家店。2004年，周村店和鄒平店開業。2005年，濱州店和濰坊店開業。
金橋園米粉快餐店呈現出壹片紅火的局面。各分店營業額和利潤逐年攀升，迅速成為當地快餐業的領頭羊。
2006年與大潤發集團簽約，正式成為大潤發集團戰略合作夥伴。2006年6月在淄博大潤發開了淄博店。金橋源米粉在競爭激烈的淄博米粉市場壹炮而紅。營業額首屈壹指，顯示出強大的競爭力，充分體現了中式快餐業未來的發展趨勢。至今已開設臨淄、博山、青島城陽、即墨、濟南文化西路等分店。目前，許多地區分行正在規劃中。“金橋園”將借助強大媒體的大量廣告推廣，基於成熟的產品結構和產業模式，快速構建品牌價值鏈。發揮核心領導的優勢。提供壹流的成功商業模式。為加盟商搭建堅實的財富平臺。* * *為把金橋園品牌做大做強而不懈努力。
金橋源米線創始人魏先生，貴州人，生活在雲貴高原。從小對家鄉傳統名吃米粉情有獨鐘。為了把正宗的米線介紹到山東，從2003年開始，魏老師就親自來到米線發源地雲南省蒙自縣，對正宗米線的制作進行實地學習和考察，不斷拜訪米線專家。而在蒙自縣最有名的百年過橋米線老店，我跟老師學了半年多。從材料的選擇到湯的熬煮溫度的掌握，我都是反復練習和琢磨的。我記在厚厚的日記裏，不敢有任何疏忽和差錯。我已經初步掌握了完整的過橋米線烹飪技術。
回到山東後，為了讓過橋米線這壹傳統美食更適合山東人的口味，魏老師在食材的選擇、燉品的烹飪溫度等方面做了上百次的嘗試，廣泛征求意見，不斷完善過橋米線的制作工藝和原料配方。不壹會兒，他就從壹個做正宗過橋米線的門外漢，變成了這方面的專家。
經過近壹年的籌備，2004年底，魏先生在青島開了第壹家金橋園米粉快餐店。不僅米粉的味道符合山東人的口味，店裏的就餐環境幹凈舒適，讓前來就餐的顧客絡繹不絕，很快他就在淄博、濱州、濰坊開了多家連鎖店。目前，金橋源米線在齊魯大地遍地開花，加盟連鎖店的數量和規模壹直處於同行業領先地位，贏得了消費者的青睞和好評。金橋園米線連鎖店就像冉冉冉冉升起的太陽，必將照亮齊魯大地的每壹個角落。