黴幹菜與梅幹菜的區別

黴幹菜和梅幹菜沒有本質上的區別，梅幹菜是梅州鄉土菜，而黴幹菜是寧波家常菜，都是用芥菜腌制而成，冬初南粵大地，當地人把抽了臺的芥菜割下洗凈晾曬幾天，葉子變柔軟放進盆裏，滲出些菜汁便裝入陶罐，裝滿後用大芥菜葉把罐口封嚴，十天半個月後曬幹即可。