腳麻的品種很多,有鳥鵝系列,綠腳紅,黑腳,土雞系列,溫氏的幾個品種,廣西的鐵腳麻種類很多很多。
根據速度的不同分為慢(原生)、中(60天4斤)、大(70天5斤以上——6斤以上)和慢。土雞很多地方不適合養殖。長到4斤多的時候就不長了,速度中等。
這兩年養的最慢的鳥鵝6,肉質好,冠形好,抗病能力強。60天後4斤比較好,3斤比較差。
1,玉米澱粉。
2.蛋糕裏放的玉米澱粉,前期壹般會篩入蛋黃糊中,可以降低面粉的面筋,也有利於後續的發酵和膨脹;還有壹種方法是在蛋清中加入玉米澱粉,這樣淡奶油就不容易消泡了,但是也要註意第三次加糖的時候需要加,因為玉米澱粉吸水性強,如果壹開始就加的話會很難攪打。