九肚魚由於肉質易腐，即使儲存在2到4攝氏度的冰櫃，不加防腐劑保存期最長不過1天，冷藏後口感會變差，因此通常采取冷凍手段儲存，可以急凍。
九肚魚是狗母魚科龍頭魚屬動物，分布於太平洋、印度洋近岸海域及河口處。