甜菜堿是什麽？為什麽它的俗名是甜菜堿？

學名:N-三甲基甘氨酸。膽堿的氧化代謝物可以去甲基化形成甘氨酸。鱗狀或棱柱狀晶體，易吸潮，加熱至310左右分解，味甜。可用於抗腫瘤、降血壓、抗消化性潰瘍和胃腸功能紊亂、治療肝病。