菜籽油健康嗎？

從營養價值方面來說，菜籽油缺乏亞油酸等必需脂肪酸，脂肪酸組成不平衡，因此其營養價值低於普通植物油。菜籽油中含有大量芥酸、硫代葡萄糖苷等物質，壹般認為對人體生長發育不利。因為菜籽油的營養價值不是很高，建議也可以用調和油。