1.鴨掌洗凈去掉粗黃皮，用剪刀剪去鴨掌前部。
2.然後燒開水後取出晾幹備用。
鍋中加水，根據自己的口味放入適量的廖排骨濃縮鹵汁。
4.煮沸鹽水，讓它冷卻。鴨腳泡壹個多小時後撈出。
5、炒鍋熱，放少量油，小火煸炒花椒，炒幹花椒。倒入鹽水，煮沸。
6.將鴨掌鹽水加入準備好的鹽水汁中，直至煮熟。