它包括燒鵝，鴿子，乳豬，叉燒和壹些鹽水菜。其實烤肉可以分為烤和蠟。但是現在大家總是把烤肉叫在壹起，不太在意那種。燒鵝壹般都是用秘制的醬料腌制壹段時間，然後在爐中烘烤。燒鵝和乳豬酥脆肥美，略帶廣東人喜歡的甜味。這是老廣記憶深處的美味。