1.提前泡好紅豆和瓊脂,用高壓鍋煮紅豆。
2.將煮好的紅豆、紅豆水、白糖(或冰糖)、椰奶、軟瓊脂放入鍋中加熱融化瓊脂。瓊脂與水的比例約為1: 50。
3.將稍微冷卻的椰奶紅豆倒入研磨機中,冷藏幾分鐘。
4.待模具確定後,即可脫模。如果怕不容易脫模,可以在模具裏塗壹點食用油。