用料金針菜（黃花菜)25克，豬瘦肉200克，料酒2克，醬油3克，豬油5克，精鹽3克，味精0.5克。
做法(1)將豬瘦肉洗凈切成薄片，放於碗中，加入料酒、醬油和精鹽，拌和均勻，腌漬入味；金針菜用溫水潤軟，剪去花蒂，洗凈瀝幹。
(2)炒鍋洗凈，註入清水400毫升，用大火燒開後，先下豬瘦肉片，煮至八成熟，再下金針菜和豬油，煮至熟透，加味精調好味即成。