高壓鍋燉雞最好燉多久？

1，高壓鍋燉雞的時間取決於雞肉的嫩度。壹般嫩雞肉燉15-20分鐘即可出鍋。如果是餵了1-3年左右的老雞，壹般需要燉40分鐘左右。

2、如果雞湯不急著吃，壹般不要手動打開高壓氣體放氣，等自然冷卻後打開高壓鍋蓋，再打高壓鍋。原因是過早放氣會失去燉雞的天然風味。水燒開後關火，用筷子夾出鍋裏的肉塊，撇去血沫；不要用冷水沖洗，會使肉冷的時候收縮變硬。