做烤豬肉條的時候需要用五花肉，肥瘦相間，口感軟糯，香味濃郁。
做烤豬肉條的時候要選五花肉。五花肉與前肩、後座肉相比，油多瘦肉多，吃起來比其他部位的肉更滑嫩可口。而且老年人吃牛排也不擔心嘴的問題。
烤肉條雖然好吃，但是熱量和脂肪都非常高，所以肥胖者盡量少吃。烤豬排是山西省和內蒙古自治區中部的傳統菜肴，屬於山西菜系。