1、時間不夠。正常情況下蒸海蠣子熟的之後都是會張開嘴的，若是沒有張開嘴，那麽可能會是因為蒸制的時間不夠，這時候需要延長蒸制時間。
2、已死亡。海蠣子已經死亡或者是即將死亡時蒸制之後是不會發生開口的，因為它們已經沒有了知覺，並且死亡的海蠣子變質速度比較快，所以蒸好之後要盡快吃完，不宜存放。