鱖魚的花是鱖魚的幽門盲囊。鱖魚肚子裏的“桂花”，俗稱鱖魚花，有100多片，開在十二指腸，是腸道的壹部分，屬於消化系統。鱖魚通常被稱為“澳華魚”，因為它的幽門像壹簇簇桂花，又被稱為“桂花”、“桂花”。它是食肉的，有鱗的，屬於鱸形目，身體扁平，背部隆起，身體粗壯，頭尖。