豇豆含有壹種有毒的蛋白質。如果不炒直接吃，可能會有中毒癥狀。焯水後的豇豆更容易炒，但焯水豇豆的時間不宜過長，2-3分鐘左右即可。焯水時，少加壹點醋，焯水。會更美味。
很多人喜歡炒豇豆。他們覺得簡單又好吃。可以做炒豇豆，肉末豇豆，肉絲豇豆，茄子豇豆，土豆豇豆。每種方法都很好吃。