最佳烹飪和食用時間是對蝦死亡後2小時內。大蝦死亡後，腸道內的細菌會大量繁殖，分解大蝦體內的蛋白質，產生臭味。這些變化會影響對蝦的口感和食用安全。所以為了保證食品的質量安全，蝦應該在死後2小時內食用，2小時後就不能再食用了。