材料:500克秋刀魚。
輔料:雞蛋1個，料酒適量，鹽少許，十三香少許。
1.秋刀魚洗凈，切成段。加入料酒、十三香和少許鹽腌制30分鐘。
2、雞蛋打散，腌制好的刀魚段蘸蛋液。
3.熱鍋放涼油，放入刀魚段炸至兩面金黃。
4、裝盤，配米粥，大餅。