土方法雞蛋自制皮蛋的方法
無論是用雞蛋做皮蛋還是用鴨蛋做皮蛋，方法是壹樣的，在制作雞蛋皮蛋時，完全可以參照松花蛋的家庭腌制方法進行，只需要按步驟進行操作，就可以做出美味的皮蛋了。雞蛋較小，做出來的皮蛋風味相似，自家吃可以，不過商用價值不高。