2.鍋中燒開水，放入適量鹽，放入蓮藕片和青紅椒片，煮30秒，撈出，放入冷水中冷卻。
3.鍋中加入適量的油，勺子加入適量的水，加入鹽、雞精和糖。倒入蓮藕片，加入調料，翻炒10秒，加入少許白醋，加入少許水澱粉，撈出前倒入少許明油，撒上少許蔥花翻炒均勻。