材料:菠菜200克，雞蛋2個。
做法:1菠菜洗凈，放入沸水中焯水30秒，撈出切段，1勺澱粉和半碗水混合均勻調成壹個水澱粉，雞蛋打散備用。
2鍋裏加2碗水？半勺鹽煮開少許胡椒粉，倒入水澱粉，邊倒邊攪拌。水再次沸騰時，倒入蛋液，順時針攪拌。放入菠菜，倒入1勺香油拌勻後取出。