今天小濤媽買了壹些豇豆和土豆，準備給家人做壹道特別簡單的下飯家常菜！這道菜做法雖簡單，但營養好又健康，容易消化和吸收，好吃不上火，還可以健脾養胃，很適合我的丈夫和小孩吃。當我把這道菜端上桌時，我家小孩直接把菜舀到碗裏拌著飯壹起吃，還吃得津津有味呢！接下來，小濤媽把這道下飯菜的具體做法分享給大家！
準備食材:
豇豆1把、土豆2個、姜、蒜
具體做法:
首先來處理壹下食材，把土豆削皮，沖洗壹下，切成小丁，盡量切小壹點才易熟壹些，再洗掉土豆丁表面的澱粉，可以防止土豆丁被空氣氧化，而且這樣處理後，炒出來的土豆不易糊掉。
接著把豇豆、姜、蒜清洗幹凈，然後把豇豆切成小丁，姜切小條，蒜切片。
全部食材準備好了，開始炒菜！往幹凈的鍋裏加入3茶匙油，先放入蒜片、姜炒壹炒，然後把難熟的土豆丁倒入鍋裏翻炒壹會，加入少許清水繼續翻炒至變色，炒至五成熟。
接著，把豇豆丁倒入鍋裏，繼續翻炒至豇豆變色。小濤媽買的豇豆是肉豆角，要稍加點水燜煮兩分鐘，會更易熟透。
豇豆燜煮熟透後，加入適量鹽、1茶匙蠔油、少許胡椒粉、2茶匙油，大火翻炒均勻就可以關火了。
盛碟！壹道做法簡單、營養又健康、好吃又下飯的土豆炒豇豆就做好了！
小貼示:
1，土豆盡量切成與豇豆丁差不多大小的丁粒，會更易熟些。土豆丁洗壹下，煮時不易爛，口感也脆點，如果不洗，煮熟後會更粉糯壹些，小孩更愛吃，要不要洗，隨自己喜歡！
2，小濤媽做這道菜用的是肉豇豆而不是那種嫩嫩豇豆，這種豇豆需要燜煮熟透才更好吃。如果妳用的是嫩豇豆，最好先把豇豆炒至變色，出鍋裝碟，然後炒土豆丁至七成熟，再把豇豆和土豆放在壹起炒。