壹提到重慶，就帶著壹股濃濃的味兒，細細嗅聞，還是牛油味兒的。其實啊，要想認識壹座城市，特色美食就是壹塊敲門磚。要說重慶最有名的美食是什麽，那當然非火鍋莫屬了。什麽九宮格火鍋啦，麻辣牛油火鍋啦，還有現在深受大眾喜愛的鴛鴦鍋啦。今天小編要說的是重慶的另壹種味道——毛血旺，毛血旺起源於磁器口，是“三寶”之壹。都說每道菜每個人都有自己的做法，那在重慶，哪壹家的毛血旺最正宗，最好吃呢?
毛血旺的來歷重慶市沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有壹王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在壹個偶然機會，張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。“毛”是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。
余姐毛血旺解放碑大都會旁邊的海逸酒店右手上行至五壹路岔路口，然後右拐前行十幾米，看到瓦罐牛肉的招牌馬上駐足，會發現瓦罐牛肉旁邊黑乎乎的門框上“五壹路244號”門牌號碼，然後紮進去右拐上三樓，就到了“余姐毛血旺”。
這是壹家典型的蒼蠅館子，名氣很大。雖然環境不咋地，但是絲毫不影響它的好吃。它家物美價廉，該有的血旺、肉、豬肝、脆皮腸、午餐肉、土豆、藕、海帶壹樣不少，味道也超級得棒。
地點：解放碑五壹路244號3-3(瓦罐牛肉旁巷內3樓)
盛天毛血旺餐廳內都有萌寵龍貓喲，超級可愛。雖然是小飯館，但是可以看出店家還是用心布置了的。在這裏，不僅可以品嘗美食，還可以欣賞解放碑的夜景和江景。
他家的毛血旺配料超級全，血、毛肚、黃喉、鱔魚、沙肝、魷魚、酥肉、海帶、土豆、粉條、豆芽、花菜、白蘿蔔、麻花，味道鹹淡適中，不太辣，但是比較麻。
地點：解放碑青年路7號時代豪苑D棟16-6
竹樓第壹家毛血旺招牌很大很搶眼，也是傳說中毛血旺的發源地，所以毛血旺的味道相當棒。
血味兒很嫩，但不會壹夾就散;滋味濃厚，內容豐富;新鮮牛肉、毛肚、黃喉、豆芽，麻麻辣辣的，很是上頭。
地點：磁器口溫江巷8號
易老頭三樣菜他家的菜都很不錯，很有重慶的味道，重點是毛血旺超好吃，嫩而入味，裏面的菜品也很多，各種火腿，血、豆芽該有的都有，味道很足，比較辣，不能吃辣的慎點!!!
地點：磁器口溫江巷8號
茂莊第壹家古鎮雞雜這也是壹家在發源地——磁器口的小店。
血旺的口感是鮮_爽口的，整體麻辣味十足，非常下飯。雖然他們店的招牌是雞雜，但是毛血旺做的比雞雜還要好。血旺很嫩，裏面的菜豐富，豆芽居多，其余的有少量的毛肚，黃喉，午餐肉，筍子等。
地點：磁器口正街74號、76號、78號