蓮藕做的肉丸無論是炒還是蒸都非常好吃。不過，如果符合少油的健康飲食理念，還是建議蒸熟它們。蒸好的蓮藕肉丸飽滿多汁，肉質香嫩，口感更佳。蓮藕獨特的清香可以刺激人們的食欲，促進消化，尤其是當蓮藕和豬肉搭配在壹起時，它可以健脾養胃。
備用食材:豬肉末580克、蓮藕90克、雞蛋1個、面粉100克、鹽適量、糖適量、料酒適量、五香粉適量、醬油適量、雞精適量、冰糖適量；
制作過程:第壹步，蓮藕洗凈去皮切塊備用；
步驟2:豬肉用流動水沖洗幹凈，剁碎後與藕粉放在壹起；
第三步，豬肉蓮藕加入面粉，打入壹個雞蛋，加入少許鹽；
第四步然後依次加入鹽、糖、料酒、五香粉、雞精，順著壹個方向攪拌；
第五步，手掌蘸少許水，用虎口將適量蓮藕肉揉成丸子；
第六步，鍋中加入適量的水，水開後，將蓮藕丸子放入水中，大火蒸15分鐘；
第七步，將蒸好的肉丸倒入鍋中，加入半碗清水、醬油、冰糖和料酒，大火煮5分鐘，然後燜煮至濃稠即可食用。
烹飪小貼士:1，在準備餡料時，加入少許水會使蒸出的肉丸口感更嫩。打肉丸時，如果在手掌上沾壹點水，會更緊實，但也要註意不要打太多。如果妳喜歡油炸，當然是可以的，但最好再次油炸它們。
2.蓮藕不僅是壹道菜，也是壹種藥。四月用來做肉丸，營養滋補。家中老少皆宜。事實證明，蓮藕是老弱婦孺的滋補品，食用效果非常大。如果妳不知道怎麽吃，那真的很可惜。
3.四月用蓮藕做肉丸，清淡滋補，健脾養胃。老少皆宜。
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