1、糖醋黃河鯉魚：固原縣特色美食，此菜色澤明亮，造型優美，外焦裏嫩，是?塞上江南?的美味佳品。
2、燕麥：是固原縣壹特色糧食作物，是綠色保健食品，可加工成燕麥粥、燕麥片、燕麥醪糟、燕麥酒曲等，其澱粉做的燕面糅糅深受當地廣大居民的喜愛。
3、蕎麥饸饹：養麥面不僅可做成面條、攪團、饃饃，還可用壹種木制的壓床壓成條狀的?饸饹?，蒸熟後柔韌而滑潤，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。清香可口，別有風味。
4、羊肉炒揪面片：將羊肉切成片，把優質面粉揉成面團放在案子上醒好。油鍋燒熱，肉片炒凈水分，放入蔥丁、姜汁、蒜片稍偏炒，調入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄，待水開後將面揪成小方片投入，煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味，加少許鮮湯，面片筋韌，其味鮮香。
5、寧夏發菜：寧夏發菜原名頭發菜，是寧夏特有的壹種陸生珍貴食用藻，它渾身黑酷似頭發，?頭發菜?也由此而得名。發菜生長在野山峻嶺之上，經雨雪洗禮，歷霧霜滋潤，有極高的食用價值。