據說，泡芙是源自於意大利的壹種甜品，現在人們的生活水平提高了，美食也是多種多樣的，在我們小時候的那個年代，別說泡芙了，就是能吃到最普通的桃酥都是奢侈。?
泡芙的發明者將蛋糕和奶油的完美結合，創造出來泡芙，外酥內滑，，咬開表皮，濃濃的奶油融入口舌之間，慢慢融化，唇齒留香，真的是太好吃了。泡芙的制作看似簡單實則不簡單。做不好了，泡芙就會塌陷，那麽為什麽做的泡芙總塌陷呢？壹定要記好這幾點，做好的泡芙個個飽滿，奶油十足。
菜品：泡芙
配料：酥皮：黃油4克、細砂糖25克、低筋面粉50克、泡芙體：純牛奶80克、黃油40克、細砂糖5克、低筋面粉50克、雞蛋2個、卡仕達醬適量
烹飪步驟：
1、將黃油溫室軟化，手能搓開就差不多了，然後加入細砂糖攪拌均勻。2、 低筋面粉過篩，這樣是為了讓泡芙做出來口感更加細膩，過篩後加入黃油中，攪拌均勻，直到沒有幹面粉了，已經完全融合到壹起了就可以了。
3、將面團揉成壹個大的圓柱形，然後放入冷凍中，大約30分鐘的時間。
4、酥皮制作完了，我們來做泡芙體，將牛奶倒入奶鍋中，加入黃油、鹽、細砂糖，然後小火煮開，壹邊煮壹邊攪拌，煮開之後把50克的低筋面粉加入鍋中，迅速攪拌，直到完全融入到壹起，沒有幹面粉了就可以了，馬上關火。?
5、雞蛋打入碗中備用。?
6、打好的蛋液分四次加入面糊中， 直到提起來能夠掛住就行了。?
7、酥皮面團冷凍好了拿出來，切成薄片。?
8、 將做好的面糊裝入裱花袋中，烤盤中墊上吸油紙，然後將面糊擠到烤盤上。?
9、 烤箱提前預熱，180度烤25分鐘，然後改到160度烤10分鐘。?
10、 烤好的酥皮底部戳個小洞，然後把卡仕達醬擠進去。?