材料:山藥50克、面粉1、雞蛋1、植物油50克、姜3克、蔥6克、鹽2克。
練習:
將山藥粉與面粉混合，加水和成面團，用搟面杖搟成面團，切成面條。
鍋裏放植物油，燒熱，在鍋裏打雞蛋，兩面煎，加壹些水，煮沸，加入面條、姜、蔥和鹽，煮熟。
山妖蛋糕
材料:山藥壹根、面粉400克、酵母3克。
步驟
鐵棍山藥壹根，去皮切成小塊，入蒸鍋蒸熟。
用筷子粘壹塊山藥，容易滲透就蒸熟了。趁熱加入15-20g白糖，用勺背或搟面杖碾碎。趁熱搗碎的原因是山藥徹底冷卻後粘度增加，因此不容易壓碎。
將400克面粉、山藥泥、壹個雞蛋和3克酵母混合並揉成均勻的面團。
這裏需要的溫水量要自己掌握，因為蒸好的山藥泥也是含有水分的，而且加入了雞蛋，所以在和面的過程中要慢慢加水，並調整到合適的量。
揉好的面團放入碗中，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至兩倍大，大約需要壹個小時。
面團大約500克，所以我把它分成5份，大約100克。
在蛋糕表面刷上油，撒上壹些黑芝麻。
煎山藥餅時，用電餅鐺是最省心的。電餅鐺底部刷壹層油，選擇面餅的位置，壹般是3-4分鐘。
它制作簡單，味道鮮美，因此山藥的另壹個美味食譜被解鎖。