炸雞翅現在也是壹道經典切家常的美味了，就算再顧忌它的高熱量，好多人依然擋不住美食的誘惑。其實想吃炸雞翅，也不壹定非要去快餐店才行，自己在家壹樣可以做。只要妳掌握了廚房炸雞的秘密，相信我，妳不會失手的，並且做出的炸雞絲毫不輸給市售的炸雞翅。準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通面粉100克。雞翅清洗幹凈後，用牙簽在表面紮幾個小孔。（這樣做是為了在腌制的時候更加入味）往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻壹點口感的，還可以放少許花椒粉）雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。雞翅腌好後取出，先在表面勻均的粘上壹層面粉。將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。將泡好的雞翅取出再次放入面粉中，壹邊粘壹邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸壹次。將油溫升高壹點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。希望對妳有幫助！