1交子
餃子習慣在北方廚房節的晚上吃,這意味著給竈王爺送行,它意味著“送餃子的迎風面”。祭酒時,餃子應放在平臺上。此外,民間還有壹種說法“好吃但不如餃子”。春節期間,餃子已成為不可或缺的食物。
2.粘性蛋糕
山東魯西地區有壹首民歌《二十三、貼餅貼》。每年的臘月二十三,是家家戶戶蒸粘餅吃粘餅的日子,意思是要粘住竈王爺的嘴,讓他說天上的好話,不說人間的壞話。粘糕由黃米和紅棗制成,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”之意。此外,海南人以椰子為食材制作椰子餅,用於食用和祈福,寓意“年年高”。
3.芝麻糖
有壹種說法是晉西北二十三人吃麻糖,但不能吃麻糖嚼手指。祭竈節是竈王爺上天的日子。他會向天庭報告過去壹年中天庭想知道的食物、衣服和其他事情,也就是廚神的述職日。人們在這壹天吃芝麻糖,還在竈王爺的嘴上抹上甜味,只是為了讓竈王爺的嘴粘上糖,無法向上天報告人間的美味場景,從而避免對喜歡吃喝的人的懲罰,避免新的壹年發生饑荒,並期待壹個安全和富有成效的壹年。
4.年糕
在祭竈節期間,廣西武宣、桂平等地的人們有制作年糕的習俗。年糕以糯米粉為主料,花生、芝麻和糖為配料,放入模具中制成圓形,然後高溫蒸熟,具有獨特的風味和“團團圓圓”的寓意。
5.殺豬菜
在恭城瑤族自治縣,蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水岸村等都有春節殺豬的習俗。當然,最好的肉也是在祭竈節期間挑選的,或炒或燉,精心烹制,然後滿滿壹杯酒,並邀請親朋好友分享2008年殺豬後的第壹份鮮肉——湯。