豬蹄、白蕓豆、姜、花椒、白酒、料酒、小蔥。
做法：
1. 蕓豆提前壹晚用清水浸泡。
2. 豬蹄剁成小塊，洗凈，有時間也可以讓豬蹄在清水裏泡壹段時間再洗凈。
3. 燒壹大鍋水，放壹些姜片和花椒，水開後倒壹些白酒。
4. 把豬蹄放進燒開的水裏，焯幾分鐘。
5. 焯好的豬蹄用清水冼凈，放進鍋裏，再另外加入清水。
6. 大火燒開，保持大火煮半小時，我煮的時候沒有蓋蓋子，因為豬蹄已經焯過水，所以現在的水很幹凈，但仍然會有少量的浮沫，用勺子舀起來不要。
7. 半個小時後，把火關小，放入泡好並且洗凈的蕓豆，再加入幾顆花椒，壹塊拍碎的姜，少量料酒，小火慢燉至豬蹄軟爛，大概2個半到3個小時，自己嘗試肉的軟爛程度。
8. 小火燉的時候我還是喜歡放進砂鍋裏慢慢燉。
老媽蹄花是四川省成都市的壹道名吃，屬於川菜系。它以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調味品，精心煲煮而成。其外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細致，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。經歷百年風雨經久不衰；是成都風味名吃中的上品。