壹、麻婆茄子飯:
材料
茄子、肉末、蔥、姜、蒜、豆瓣醬
工作方法
1.茄子切成合適的大小，蔥、姜、蒜、紅辣椒切成末備用。
2.將茄子放入油鍋中，大火煎熟，撈出瀝油備用。將生粉和水混合成生粉水備用。
3.鍋燒熱後，加入油，爆香蔥、姜、蒜和辣椒末，然後加入肉末進行塗抹。
4.加入豆瓣醬炒香。加入料酒、糖和炒好的茄子。
5.加入適量的水，煮3分鐘，加入生粉和水勾芡，滴少許香油。
二、榨菜牛柳拌飯:
材料
壹包榨菜，壹塊牛肉，嫩姜絲和壹個青紅椒，調味料:醬油，醬油，料酒，植物油，玉米澱粉和小蘇打。
工作方法
1.榨菜洗凈，先用清水浸泡20分鐘。（不然太鹹了，完全鹹了再泡。)
2.先把牛肉洗幹凈，然後反過來切成塊。（如果妳把它放在冰箱裏半小時再拿出來，會更容易切。)
3.再次切成細絲。
4.加入生抽、老抽、料酒、植物油和小蘇打腌制20分鐘。最後加入1勺玉米澱粉拌勻。
5.在牛肉中加入嫩姜絲，當油在鍋裏炒時，油的量比平時略多:只要鍋裏的油加熱到三分鐘，加入牛肉翻炒至變色。
6.鍋中加油，加入青椒絲和少許鹽稍微翻炒。
7.加入榨菜稍微翻炒。
8.最後加入預炒好的牛肉，翻炒均勻即可食用。